5-е изд., испр. — Учебное пособие. — М.: Академия, 2012. — в файле 17 с. (фрагмент) - только одна тема "Супы"!.ISBN 978-5-7695-9179-2.Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.Учебное пособие может...
5-е изд., испр. — Учебное пособие. — М.: Академия, 2012. — в файле 17 с. (фрагмент) - только одна тема "Супы"!.ISBN 978-5-7695-9179-2.Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО.Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Книга «Производственное обучение профессии Повар. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых» авторов Т. В. Пыжова, Андросов В.П. оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий