Автор - С. В. Ермилова
6.67
Автор - С. В. Ермилова
Подписчики

Краткая биография автора

На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора С. Ермиловой в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу С. Ермиловой в жанрах .

Творчество С. Ермиловой

На нашем сайте представлены 3 книги автора С. Ермиловой. Самая популярная по мнению наших читателей "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник".

Промышленность
8.0
Книга Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания", ПМ.04 "Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий". Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышле...

Промышленность
5.0
Книга Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста
Мучные кондитерские изделия из дрожжевого теста

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены классификация дрожжевого теста, товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий из него, способы разрыхления дрожжевого теста, способы тепловой обработки и процессы, происходящие при этом и влияющие на формирование качества готовых изделий из дрожж...

Промышленность
7.0
Книга Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста
Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмотрены классификация бездрожжевого теста, способы его разрыхления, технология приготовления изделий из него. Даны основные рецептуры бездрожжевог...

Похожие авторы

Все готово!

Мы собрали для вас персональную книжную подборку на основе ваших предпочтений.

1 из 10 оценок
Оцените как минимум 10 книг, чтобы рекомендации были
более точными
1 из 10 оценок