- Главная
- Авторы
- Т. В. Пыжова
- Книги Т. В. Пыжовой
Книги Т. В. Пыжовой
Т. В. Пыжова - автор 5 книг. Из известных произведений можно выделить: Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых, Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2, Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.
Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Учебное пособие может быть использовано при о...
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены во...
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены во...
Учеб. пособие для нач. проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2013. — 208 с.ISBN 978-5-4468-0423-8.Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и прави...
5-е изд., испр. — Учебное пособие. — М.: Академия, 2012. — в файле 17 с. (фрагмент) - только одна тема "Супы"!.ISBN 978-5-7695-9179-2.Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, ил...
