Ирина Жаркова
Краткая биография автора
Творчество Ирины Жарковой
На нашем сайте представлены 2 книги автора Ирины Жарковой. Самая популярная по мнению наших читателей "".
Русское искусство XVIII века представляет важный период в формировании национальной культуры нового времени. После затянувшегося господства церкви в период средневековья искусство впервые получило ярко выраженный светский характер и в короткий промежуток времени достигло выдающихся успехов. В течение столетия выдвинулась целая плеяда замечательных ученых, писателей, архитекторов, художников, таких...
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, подгото...
