Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами - без использования кофемашины - и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе - тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка. Далее описываются особенности конструкции 10 ручных приспособлений для заваривания кофе - от уже знакомых многим российским кофеманам вор...
Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами - без использования кофемашины - и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе - тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка. Далее описываются особенности конструкции 10 ручных приспособлений для заваривания кофе - от уже знакомых многим российским кофеманам воронки харио, аэропресса и кемекса до загадочного сифона и старинного фарфорового заварника Walkure. Для каждого устройства приводятся подробные рецепты приготовления напитка в нем, обсуждаются тонкости процесса, возможные проблемы и пути их устранения. Много внимания уделяется выбору, покупке и хранению кофейного зерна для приготовления кофе в домашних условиях. Отдельная глава посвящена анализу вкуса и аромата кофе.
Книга будет полезна начинающим бариста, владельцам кофеен, обучающим свой персонал, тем, кто хочет разобраться в современных кофейных тенденциях и терминологии, или просто желающим варить отличный черный кофе дома и пить его в кофейнях - всем, кто так или иначе связывает с кофе свою жизнь. Книга «Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома» автора Дж. Исто оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 8.60 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
4 оценки
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий