Уведомлений еще не было
Оцените книгу
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Ваша оценка 0
Литрес
419.00 ₽
Литрес
459.00 ₽
Book24
693.00 ₽
Лабиринт
667.00 ₽

Описание книги

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Постоянно учится, любимый из пройденных курсов – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет нескучный блог о доказательной диетологии. Читает лекции о питании и пищевом поведении. Хорошо готовит и с удовольствием ест. Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны ...

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Постоянно учится, любимый из пройденных курсов – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет нескучный блог о доказательной диетологии. Читает лекции о питании и пищевом поведении. Хорошо готовит и с удовольствием ест. 

Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? 
Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. 
Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе. 
От мифов о питании камня на камне не останется. 
Осторожно, доказательная диетология!
Книга «Мой лучший друг - желудок. Еда для умных людей» автора Елена Мотова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 8.59 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.

  • Просмотров: 1966
  • Страниц: 496
  • Рецензий: 0
Информация об издании
  • Переводчики: не указаны
  • Серия: Научпоп для всех
  • ISBN (EAN): 978-5-17-144792-2
  • Количество страниц: 496
  • Языки: Русский
  • Возрастное ограничение: 12
  • Год написания: 2018


К этой книге не добавлены цитаты
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ персонажи
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ ТЕСТЫ
Оглавление книги
Елена Мотова Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей
От автора
Глава 1. Желудок и К°
1.1. Вкус и вкусовая чувствительность
Вкусовые рецепторы и основные вкусы
Вкусовая чувствительность и стройность
Аромат, температура и текстура еды
Почему мы любим то, что любим
1.2. Механическое и химическое пищеварение
Познакомьтесь с пищеварительной системой
Жуём, глотаем, перемешиваем: механическое пищеварение
Необыкновенные превращения еды
Пищеварительные ферменты
Разделяй и властвуй!
1.3. Чем всё заканчивается: всасывание и распределение
Теннисный корт тонкой кишки
Глюкоза и аминокислоты. Куда нам плыть?
Эти забавные жиры
Окончательное решение
1.4. Толстая кишка и её обитатели
На переднем крае науки: микробиом человека
Кто в доме хозяин?
Пришельцы, откуда вы?
Позаботиться о микробах. Пробиотики и пребиотики
1.5. Поджелудочная железа и две её работы
Для желудка незаменим?
Две работы поджелудочной
Инсулин и глюкагон
1.6. Желчный пузырь: время собирать камни
А я маленький такой
Время собирать камни
1.7. Печень, мон амур
Фабрика и склад
Реальный детокс
Шарлатанский детокс
1.8. Алкоголь. Пить или не пить?
Что такое алкоголь?
Есть или пить?
Мифы о спиртном
Если я чего решил, выпью обязательно!
Глава 2. Зачем мы едим?
2.1. Обмен веществ и энергии
Откуда получаем и на что тратим
Белки, жиры и углеводы в энергетическом цикле
2.2. Энергетические потребности и затраты
Бюджет калорий
«Быстрый» и «медленный» обмен веществ – правда или ложь?
Диеты и основной обмен
Как измеряют метаболизм?
2.3. Как мы теряем и набираем вес
Поступление и расход энергии
Как мы теряем и набираем вес?
Теория установочного веса
2.4. Голод и насыщение
Как гипоталамус и гормоны регулируют еду
Гормон стройности
Сигналы насыщения
2.5. Еда как удовольствие
Что такое аппетит?
Дофамин и система подкрепления
Вызывает ли еда зависимость?
2.6. Почему диеты не работают?
Диеты и набор веса
Доказательная диетология против диетической индустрии
Как диеты меняют метаболизм
Ужас голодания
Эффект «какого чёрта!»
Отказаться от диеты – почему?
2.7. Как мы едим? Исследуем пищевое поведение
Телесные сигналы голода и насыщения
Как пользоваться шкалой «голод – насыщение»
Лающий диетолог
Дневник питания, движения, настроения
Примеры пищевых дневников
Глава 3. Еда и эмоции
3.1. Откуда берётся стресс
Бороться или бежать?
Конец ознакомительного фрагмента.
Примечания
1
КНИГА НЕ УПОМИНАЛАСЬ В БЛОГАХ

Рецензии на книгу

Написано 0 рецензий

Философия
8.6
0
0
Почему существует наш мир? Экзистенциальный детектив
Почему существует наш мир? Экзистенциальный детектив

Вопрос, вынесенный на обложку, волнует человечество с незапамятных времен. Чтобы ответить на него, автор – американский философ Джим Холт – предпринимает настоящее детективное расследование. Откуда взялась Вселенная? Почему и куда исчезло Ничто? Кто все это сделал? Постепенно мы начинаем догадываться, что Бог и Природа — не единственные подозреваемые… Это книга для каждого, кто хочет лучше узнать...

Естественные науки
8.6
0
0
Отпечатки жизни. 25 шагов эволюции и вся история планеты
Отпечатки жизни. 25 шагов эволюции и вся история планеты

Автор множества бестселлеров, палеонтолог Дональд Протеро превратил научное описание двадцати пяти знаменитых прекрасно сохранившихся окаменелостей в увлекательную историю развития жизни на Земле. Двадцать пять окаменелостей, о которых идет речь в этой книге, демонстрируют жизнь во всем эволюционном великолепии, показывая, как один вид превращается в другой. Мы видим все многообразие вымерших ра...

Естественные науки
8.8
0
0
Кислород. Молекула, изменившая мир
Кислород. Молекула, изменившая мир

С тех пор как в 1770-х годах кислород был открыт, ученые горячо спорят о его свойствах. Этот спор продолжается по сей день. Одни объявляют кислород эликсиром жизни — чудесным тонизирующим препаратом, лекарством против старения, косметическим средством и перспективным методом лечения. Другие воспринимают его как огнеопасное вещество и страшный яд, который в конце концов уничтожит нас всех. Ник ...

Естественные науки
8.0
0
0
Новая история происхождения жизни на Земле
Новая история происхождения жизни на Земле

Общепринятая история происхождения жизни на Земле устарела. Двое ученых Питер Уорд и Джозеф Киршвинк предлагают книгу, в которой собраны все выводы последних исследований. Авторы показывают, что многие наши прежние представления об истории происхождения жизни неверны. Во-первых, развитие жизни не было неторопливым, постепенным процессом: катаклизмы способствовали формированию жизни больше, чем все...

История
8.2
0
0
Восхождение человечества. Предисловие Ричарда Докинза
Восхождение человечества. Предисловие Ричарда Докинза

У каждой эпохи есть своя поворотная точка — возникновение нового взгляда на мир. В этой книге Джейкоб Броновски приглашает вас в путешествие по вершинным достижениям человека, нашей интеллектуальной истории. Первые опыты алхимиков, сложные арифметические выкладки астрономов майя, астрономические часы в Европе, каменные сооружения Мачу-Пикчу и многое другое, что оказывало существенное влияние на ра...

Естественные науки
6.6
0
0
Как информация управляет миром
Как информация управляет миром

Наша Вселенная состоит из материи и энергии, но по-настоящему осязаемой и понятной ее делает наличие информации. Она скрывается в каждой форме и закономерности, упорядочивая наш мир и придавая ему смысл. Больша часть книги посвящена Земле и живущим на ней существам, потому что нигде во Вселенной не найти бальшего количества информации. Но почему она находится на нашей планете в таких объемах и как...

Естественные науки
8.4
0
0
Мозг. Как он устроен и что с ним делать
Мозг. Как он устроен и что с ним делать

В книге раскрываются принципы устройства и работы самого загадочного человеческого органа. Автор последовательно излагает ключевые моменты организации мозга и на их основе объясняет механизмы поведения не только человека, но и социума. Читатель узнает об истоках некоторых наших эмоций, привычек, зависимостей. А также получит ряд практических рекомендаций, как эффективнее использовать свой мозг. Дл...

Естественные науки
8.5
0
0
Давай поговорим про ЭТО: о девочках, мальчиках, младенцах, семьях и теле
Давай поговорим про ЭТО: о девочках, мальчиках, младенцах, семьях и теле

По мнению психологов, с ребенком нужно говорить на деликатные темы, связанные с изменениями в теле, различиями между мальчиками и девочками, их отношениями, беременностью мамы, рождением и усыновлением. Неоценимую помощь в этом вопросе вам окажет книга "Давай поговорим про ЭТО: девочках, мальчиках, младенцах, семьях и теле", которая ответит на большинство вопросов ребенка и сведет к минимуму смуще...

Естественные науки
8.2
0
0
Синтез ДНК
Синтез ДНК

Эта книга - исчерпывающая сводка по биохимическим аспектам синтеза ДНК. Рассматриваются история вопроса, основы структурной организации, биосинтез предшественников ДНК, свойства ДНК-полимераз, дезоксирибонуклеазы, РНК-полимеразы, процессы репликации и транскрипции, синтез генов и другие вопросы.

Естественные науки
8.4
0
0
Южный полюс. Амундсен против Скотта
Южный полюс. Амундсен против Скотта

Гонка к Южному полюсу была сродни драматическому триллеру, в котором силы природы решили потягаться с сильными мужчинами, проверив их самих, технические средства и собак на прочность. В новой книге Бьёрна Оусланда читатель параллельно следит за двумя экспедициями героических исследователей: англичанина Роберта Фалькона Скотта и норвежца Руальда Амундсена. Автор нашел верную интонацию и изобразите...

Альтернативная медицина
5.8
0
0
Как вылечить все. Параллельная медицина
Как вылечить все. Параллельная медицина

Александр Никонов – известный популяризатор науки, журналист, публицист, писатель. Автор множества бестселлеров. В этой книге он приоткрывает завесу тайны параллельной медицины. Почему она может вылечить то, против чего бессильны Минздрав – поликлиники и больницы? Как на самом деле можно избавиться от артритов, артрозов, панкреатита и диабета, гипертонии и аритмии? Куда обращаться, если врачи став...

Научно-популярная литература
5.2
0
0
Вечный sapiens. Главные тайны тела и бессмертия
Вечный sapiens. Главные тайны тела и бессмертия

Александр Никонов – известный популяризатор науки, журналист, публицист, писатель. Автор множества бестселлеров.Мы с вами не успеем, а вот наши дети и внуки, как полагают некоторые ученые и футурологи, станут первым поколением бессмертных людей. Ведь на самом деле средний возраст человека – 150 лет! Не верите? Посмотрите сами!Вы узнаете:чего не хватает нашему телу, чтобы быть бессмертным и почему ...

Научно-популярная литература
7.0
0
0
Не навреди сам себе, или Правила успешной здоровой жизни
Не навреди сам себе, или Правила успешной здоровой жизни

Мы часто необоснованно считаем, что успешность жизни, здоровье тела и духа возможны исключительно путем неимоверных усилий и доступны лишь избранным. Но жизнь намного проще, чем вам кажется, а простота и тривиальность ответов не всегда означает их неверность! В своей книге Павел Евдокименко говорит о том, что наше везение, счастье и благополучие фактически зависят от работы нашего организма, наше...

Научно-популярная литература
6.8
0
0
Предрассудки о здоровье: жить надо с умом и правильно
Предрассудки о здоровье: жить надо с умом и правильно

Привычка – страшная сила! Мы привыкли верить в то, во что верили наши предки, следовать предрассудкам многолетней давности, бояться, что бабушка будет ругать за пренебрежение ее советами, проверенными временем… Мифы о здоровье окружают нас повсюду, с самого первого дня нашей жизни, и отказаться от подобных убеждений порой очень не просто! Но мы современные люди и должны стремиться к доказанному...

Научно-популярная литература
7.2
0
0
Тайный язык симптомов. Как распознать SOS-сигналы своего тела
Тайный язык симптомов. Как распознать SOS-сигналы своего тела

Традиция, культура и философская мысль внушили нам представление о том, что разум и тело – это две отдельные и разделенные сущности. Лишь в сравнительно недавнее время представление о том, что разум и тело взаимосвязаны и взаимозависимы, вновь обрело популярность, способствуя развитию современных воззрений на природу болезней и такой научной дисциплины, как PNEI (ПНИ) или психонейроиммунологии. ...

Медицина
7.6
0
0
Вся правда о гормонах и не только
Вся правда о гормонах и не только

Как часто мы слышим в своей жизни – это все гормоны, это они виноваты! А так ли это на самом деле? Какую роль оказывают гормоны на нашу внешность, поведение, настроение да и собственно на всю работу нашего тела? Работа эндокринной системы всего организма и гормонов в частности – сложный процесс, до конца так и не изученный медиками. Но тем не менее за последние несколько лет наука узнала о гормо...

Медицина
7.7
0
0
Дофамин: самый нужный гормон. Как молекула управляет человеком
Дофамин: самый нужный гормон. Как молекула управляет человеком

Почему любовь проходит, а чувства остывают? Почему "острые ощущения" теряют свои яркие краски? Почему мы можем быть одержимы желанием получить что-либо и потерять всякий интерес, как только это становится нашим? И что связывает секс, творчество и политические убеждения? Ответ на эти вопросы кроется в одной-единственной молекуле – дофамине. Как этот гормон заставляет нас рисковать всем ради нового ...

Научно-популярная литература
5.6
0
0
Bravo, Penis! Об интимной жизни глазами врача
Bravo, Penis! Об интимной жизни глазами врача

Друзья мои, на связи доктор Макарова! Без стыда и совести позволю заявить, что я — уникальный доктор, потому что только в моем кабинете можно закрыть сразу несколько интимных вопросов по здоровью. Что, собственно, и будет происходить в этой книге! Это большая бумажная консультация о мужском здоровье. В ней вы найдете информацию по самым животрепещущим темам: устройство половых органов, нормы и мед...

Естественные науки
7.4
0
0
Мифы о микробах и вирусах: как живет наш внутренний мир
Мифы о микробах и вирусах: как живет наш внутренний мир

На волне все увеличивающегося интереса к микробам увеличивается и количество связанных с ними мифов. Микробиология в последнее время устремилась вперед семимильными шагами, только вот менять мышление миллионов людей, которое сформировалось на протяжении столетий, чрезвычайно сложно. Но делать это необходимо! Это увлекательное пособие по нескучной микробиологии поможет вам разобраться в своих отно...

Медицина
6.9
0
0
Wow, anus! Неожиданные откровения о том самом месте
Wow, anus! Неожиданные откровения о том самом месте

Кое-кому кажется, что анус не таит в себе никаких загадок. Но любой медик подтвердит, что это несусветная чушь. Кто-то скажет, что не существует серьезных анальных заболеваний. И это утверждение так самонадеянно, что даже опасно. Другие полагают, что анус имеет элементарное анатомическое строение. Однако это не так. Кто-то может считать себя экспертом по анальному сексу. Но это не соответствует де...