А. Е. Винокурова

Предлагаемое пособие рассматривает основные приемы черно-белой и цветной архитектурной графики, которая выполняется как при помощи классических способов изображении (вручную), так и с использованием цифровых технологий (на компьютере). Эти варианты выполнения архитектурного чертежа взаимодополняют друг друга, что характерно для современного проектирования. Пособие представляет программу дисциплины...

В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ (БАВ) сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки, а также при хранении готовых пищевых продуктов. Также показан химический состав многих видов растений, плодов, семян и производимых из них продуктов питания. Показаны возможности использования БАВ в общественном питании и профилак...