Уведомлений еще не было
0.0
Автор - И. И. Потапова
Подписчики
подписчиков еще нет

Краткая биография автора

На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора И. Потаповой в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу И. Потаповой в жанрах .

Творчество И. Потаповой

На нашем сайте представлены 6 книг автора И. Потаповой. Самая популярная по мнению наших читателей "".

Промышленность
0.0
0
0
Холодные блюда и закуски
Холодные блюда и закуски

В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха, технология приготовления соусов и гарниров, бутербродов, салатов и винегретов, блюд и закусок из овощей, грибов, яиц, рыбы и нерыбных морепродуктов...

Промышленность
0.0
0
0
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены

Маркетинг
0.0
0
0
Калькуляция и учет
Калькуляция и учет

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Подробно изложена методика учета товарных запасов, денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Особое внимание уделено ценообразованию и калькуляции в общественном питании. Приведены образцы заполнения документов. Учебник может ...

Промышленность
0.0
0
0
Основы технологии производства продукции общественного питания
Основы технологии производства продукции общественного питания

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены классификация услуг предприятий общественного питания, организация их работы, общие требования к производственному персоналу и квалификационные характеристики поваров разного уровня подготовки. Раскрыты способы кулинарной обработки продуктов, основы рационального питания. Освещены виды кишечных...

Экономика
0.0
0
0
Торговые вычисления для официантов
Торговые вычисления для официантов

Приведены сведения о метрической системе мер, простейших методах и средствах вычисления, применяемых в торговле и общественном питании. Рассмотрены сокращенные приемы устного счета, процентные вычисления, приемы выполнения вычислений на

Маркетинг
0.0
0
0
Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь
Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рабочая тетрадь состоит из заданий, позволяющих учащимся закрепить теоретический материал, контрольных вопросов, тестов, логических схем, задач и кроссвордов. Знакомит с правилами заполнения учетных документов по стандарту с использованием унифицированных форм учета; способствует повышению уровня само...

Похожие авторы