Елена Соколова
Краткая биография автора
Творчество Елены Соколовой
На нашем сайте представлены 4 книги автора Елены Соколовой. Самая популярная по мнению наших читателей "".
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмотрены классификация бездрожжевого теста, способы его разрыхления, технология приготовления изделий из него. Даны основные рецептуры бездрожжевог...
Эта книга в занимательной форме знакомит с основами фонетики, орфографии, лексики, а раздел "Волшебная книга" открывает тайны родного языка. В конце пособия родители найдут учебный материал по всем основным темам русского языка в начальной школе для занятий с детьми дома. Предназначена для родителей и педагогов.
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочны...
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готово...
