Будь со мной честен

Клэйборн Джонсон Джулия

7.0

1 оценка

Тушеная свинина

Юй Ань

6.6

199 оценок

Город Костей

Кассандра Клэр

8.4

12907 оценок

Кошкин стол

Майкл Ондатже

7.4

355 оценок

На краю света

Эбби Гривз

7.0

54 оценки

Vita Nostra. Собирая осколки

Дяченко Марина и Сергей

8.0

1 оценка

Главная
shalnevaolya-36298

рейтинг 2

shalnevaolya-36298

Гость

сейчас читает

бездельничает

город

не указан

награды

достижений нет

Как получить?

О себе

пользователь не рассказал о себе

Куратор (0)

Нет курируемых объектов

Статистика по оценкам

0-2

0 оценок

3-4

0 оценок

5-6

50%

1 оценка

7-8

50%

1 оценка

9-10

0 оценок

Промышленность

6.5

Татьяна Цыганова

Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их...

Татьяна Цыганова Технология и организация производства хлебобулочных изделий