Организация обслуживания. Рестораны и бары

Деятельность любой торговой организации связана с товароведением. Пособие направлено на изучение роли товароведения, его целей, задач, объектов, субъектов и методов, применяемых в профессиональной деятельности товароведа. Рассматриваются классификация и кодирование товаров, их ассортимент, количественные и качественные характеристики, стадии и этапы технологического цикла, требования к товарной ин...

Приводится понятие ассортимента товаров, рассматриваются их ос­новные характеристики, методы выявления потребности в товарах, осущест­вления связей с поставщиками и потребителями продукции, управления товарными запасами и потоками, оформления документации и др. Матери­ал соответствует федеральному государственному образовательному стан­дарту по специальности "Товароведение и экспертиза качества то...

Учебное пособие охватывает полный объем профессиональных требований, которые предусмотрены отраслевой рамкой квалификаций, утвержденной приказом Минздравсоцразвития РФ от 15.02.2012 № 126н. Кроме того, пособие содержит справочные материалы по концепциям дизайна, современным (в том числе компьютерным) технологиям во флористике, организации флористического бизнеса, а также цветные иллюстрации, досту...

Туризм - одна из наиболее динамичных отраслей как мировой, так и отечественной экономики. В пособии рассматривается состояние рынка туристских услуг. Раскрываются сущность маркетинговой деятельности, формирование ценовой, сбытовой и коммуникационной

Рассматриваются характеристики рекреационных ресурсов, на базе которых формируются туристские потоки, макро- и микрорегионы, рекреационные зоны и маршруты мирового туризма. Анализируются особенности развития мирового и отечественного туризма. Приводятся справочные данные, географические карты, контрольные вопросы и задания к каждой главе. Для студентов средних специальных учебных заведений, обуча...

Содержит сведения о программном компьютерном обеспечении, структуре и составе пакетов прикладных программ (ППП), назначении компонентов пакета, основах работы с прикладными программами, основах работы в различных профессиональных ППП. Позволяет студентам освоить методы решения задач, связанных с будущей специальностью. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специально...

Представлены правовые, нормативные и организационные основы охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Содержание и структура пособия соответствуют программе дисциплины "Охрана труда". Для студентов среди их специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Организация обслуживания на предприятиях общ...

Рассматриваются формы сельскозозяйственных предприятий; их экономические ресурсы; эффективность производства; маркетинговая деятельность; бизнес-планирование; состояние и эффективность использования метариально-технических, земельных и трудовых ресурсов отрасли.

Рассмотрены вопросы формирования и сбыта услуг в сфере гостиничного сервиса и туризма, включая такие аспекты, как менеджмент, реклама, планирование и бюджетирование, налогообложение, охрана окружающей среды, туроперейтинг, организация иностранного туризма в Российской Федерации. Автор ц равной степени уделяет внимание функционированию гостиниц, турагентств и туроператоров, рассматривая гостиничный...

Рассмотрены физические и технические основы, области применения и перспективы использования методов сварки в твердой фазе (холодной сварки, сварки взрывом, магнитно-импульсной сварки и др.), сварки плавлением (электронным лучом, лазером, плазменной струей) и пайки. Приведены основные технологические параметры и режимы сварки и пайки для ряда конструкционных материалов. Рассмотрены технологические ...