В последнее время значительно увеличилось количество людей, употребляющих энергетические напитки. Особой популярностью эта группа пищевых продуктов пользуется у молодёжи. В настоящей монографии рассмотрено место энергетических напитков в питании человека, приведена их классификация. Проанализирована маркировка энергетических напитков в соответствии с требованиями нормативной и технической документации. Изучены нормы содержания рецептурных компонентов, обеспечивающих оптимальный тонизирующий эфф...
В последнее время значительно увеличилось количество людей, употребляющих энергетические напитки. Особой популярностью эта группа пищевых продуктов пользуется у молодёжи. В настоящей монографии рассмотрено место энергетических напитков в питании человека, приведена их классификация. Проанализирована маркировка энергетических напитков в соответствии с требованиями нормативной и технической документации. Изучены нормы содержания рецептурных компонентов, обеспечивающих оптимальный тонизирующий эффект. А также представлены результаты маркетингового исследования потребителей энергетических напитков г. Кемерово, результаты исследования интенсивности и продолжительности тонизирующего эффекта и результаты апробации балльной системы органолептической оценки безалкогольных энергетических напитков. Монография представляет интерес для специалистов в области производства энергетических напитков, товароведения и экспертизы товаров, врачам широкого спектра специальностей. Книга «Энергетические напитки» авторов Татьяна Котова, Валерий Позняковский оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий