• 0
  • 0
  • 582
7.6
Кулинарная наука, или Научная кулинария
Оценить книгу
Ваша оценка 0. Изменить
Ваша оценка 0. Изменить
Спасибо за вашу оценку!
Оцените книгу
1очень слабо
2слабо
3посредственно
4удовлетворительно
5средне
6выше среднего
7хорошо
8очень хорошо
9отлично
10великолепно
удалить оценку
  • 0
  • 0
  • 582

Кулинарная наука, или Научная кулинария

  • 2012 год
Электронную

Описание книги

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Книга «Кулинарная наука, или Научная кулинария» авторов Илья Лазерсон, Федор Сокирянский оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 7.60 из 10.

Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы на скачивания.

В нашей онлайн библиотеке произведение Кулинарная наука, или Научная кулинария можно скачать в форматах epub, fb2, rtf, txt, pdf, или читать онлайн

7.6 общий рейтинг 1 оценок кто оценил?

Подробная статистика

0-2

0%

0 оценок

3-4

0%

0 оценок

5-6

0%

0 оценок

7-8

100%

1 оценка

9-10

0%

0 оценок

  • gorkavyy41

Оценки по возрасту и полу

0%

до 18

0%

18-25

0%

25-35

0%

35-45

0%

45+

100% мужчины
0% женщины

Рецензии на книгу

Ни одной рецензии нет

Похожие книги

Все 8137

Книги автора

Все (58)
Все готово!
Мы собрали для вас персональную книжную подборку на основе ваших предпочтений.
Рекомендации
Вход на сайт
Читайте, ставьте оценки и делитесь с друзьями