Уведомлений еще не было
  • Главная
  • Книги
  • Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие

Описание книги

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических рес...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов. Книга «Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие» авторов Светлана Максимова, Швидская Зинаида Петровна, Панчишина Екатерина Мироновна оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.

  • Просмотров: 18
  • Рецензий: 0
Информация об издании
К этой книге не добавлены цитаты
Эта книга еще не добавлена в подборки
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ персонажи
К ЭТОЙ КНИГЕ НЕ ДОБАВЛЕНЫ ТЕСТЫ
ОГЛАВЛЕНИЕ ОТСУТСТВУЕТ
КНИГА НЕ УПОМИНАЛАСЬ В БЛОГАХ

Рецензии на книгу

Написано 0 рецензий

История
8.0
0
0
Добыча. Всемирная история борьбы за нефть, деньги и власть
Добыча. Всемирная история борьбы за нефть, деньги и власть

Получившая престижную Пулитцеровскую премию, книга "Добыча" - это яркое, наполненное историческими персонажами и событиями повествование о черном золоте - нефти. Автор раскрывает сложные взаимоотношения между мировой нефтяной индустрией и международной политикой и показывает, как нефть стала одним из определяющих факторов развития мировой экономики. Несмотря на многочисленные инновации в обла...

Кулинария
8.4
0
0
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немал...

Промышленность
8.1
0
0
Кулинария.
Кулинария. "Повар, кондитер"

Учебник "Кулинария" предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии

Промышленность
7.8
0
0
Форсаж
Форсаж

Чарли Равич — преуспевающий бизнесмен. Бывший боевой летчик, прошедший через ад вьетнамской войны, он чувствует себя как рыба в воде в жестоком мире современной коммерции. Но в личной жизни ему не везет: жена страдает болезнью Альцгеймера, сын умер от лейкемии, а дочь Джулия не способна родить. Чарли одержим мыслью о ребенке — продолжателе его рода и наследнике его миллионов. Однажды в баре он зна...

Промышленность
6.1
0
0
Технология мяса и мясных продуктов
Технология мяса и мясных продуктов

Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота, птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены п...

Промышленность
7.0
0
0
Основы конструирования и моделирования одежды
Основы конструирования и моделирования одежды

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии 262019.03 "Портной". Приведены современные требования к изготовлению одежды с использованием Единого метода конструирования и моделирования одежды и материалов, морфологические и антропометрические признаки фигуры человека, правила измерения фигуры при индивидуальном изготовлении одежды, построения чертежей основ конструкции же...

Кулинария
8.0
0
0
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Промышленность
8.4
0
0
Практическое обучение в машиностроительных техникумах. Учебная практика
Практическое обучение в машиностроительных техникумах. Учебная практика

Книга представляет собой полный курс производственного обучения учащихся машиностроительных техникумов. В ней даны сведения о материалах, оборудовании, контрольно-измерительных устройствах, использующихся в промышленности, а также описаны основные операции по механической обработке материалов, способы и приемы их выполнения. Во второе издание (1-е - 1984 г.) добавлен материал по работе на станка...

Промышленность
8.4
0
0
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия
Да будет свет... и тепло! Сколько стоит энергия

Атомная и возобновляемая энергетика, глобальное потепление и энергетические кризисы, электромобили и энергетические проекты Илона Маска и Билла Гейтса - человек, который в принципе включает телевизор или заходит в интернет, то и дело сталкивается с новостями обо всем этом. Но что представляет собой энергия и откуда она берется? Когда на самом деле закончится нефть? Пересядем ли мы в автомобили с с...

Промышленность
8.2
0
0
Тестирование компонентов и комплексов программ
Тестирование компонентов и комплексов программ

Учебник состоит из двух частей. В первой части (7 лекций) рассматриваются системные основы разработки требований к сложным комплексам программ, эталоны при их проектировании и производстве, декомпозиция функций и архитектуры комплексов программ для формирования требований к компонентам и модулям. Изложены требования к характеристикам качества, к тестам и допустимым рискам комплексов программ (КП)...

Математика
8.4
0
0
Сборник задач и упражнений по математическому анализу
Сборник задач и упражнений по математическому анализу

В сборник включено свыше 4000 задач и упражнений по важнейшим разделам математического анализа: введение в анализ, дифференциальное исчисление функций одной переменной, неопределенный и определенный интегралы, ряды, дифференциальное исчисление функций нескольких переменных, интегралы, зависящие от параметра, кратные и криволинейные интегралы. Почти ко всем задача даны ответы! В приложении помещены...

Экология
8.5
0
0
Экология. Базовый курс для студентов небиологических специальностей. Учебное пособие
Экология. Базовый курс для студентов небиологических специальностей. Учебное пособие

Учебное пособие - первое в отечественной учебной литературе, рас­считанное на студентов небиологических специальностей, в котором сде­лана попытка расширить "нишу" экологических знаний, включив в курс материал, существенно выходящий за рамки традиционного, излагаемо­го в классических курсах экологии. Основная задача пособия заключается в том, чтобы дать читателю достаточный объем материала, поз...

Аналитическая химия
8.3
0
0
Курс аналитической химии
Курс аналитической химии

В учебнике излагаются теоретические основы аналитической химии, качественный количественный анализ, физико-химические и физические (инструментальные) методы анализа. Отражены новейшие достижения аналитической химии, а также вопросы применения количественного анализа и инструментальных методов в агропромышленном комплексе. Для студентов сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведе...

Математика
8.2
0
0
Курс высшей алгебры
Курс высшей алгебры

Книга известного советского математика А.Г.Куроша является классическим учебником по высшей алгебре. Простота и строгость изложения давно сделали "Курс" популярным среди студентов. Книга охватывает большинство тем курса высшей алгебры, читаемого на математических факультетах университетов: системы линейных уравнений, определители и матрицы, комплексные числа, многочлены, линейные и евклидовы прост...

Музыка
0.0
0
0
Фортепианная музыка XX века. Учебное пособие
Фортепианная музыка XX века. Учебное пособие

Книга крупнейшего петербургского музыковеда, доктора искусствоведения, профессора Санкт-Петербургской консерватории, Л. Е. Гаккеля освящает творчество крупнейших мастеров европейской фортепианной музыки первой половины ХХ века: К. Дебюсси, А . Скрябина, С. Рахманинова, А. Шенберга, М. Равеля, Б. Бартока, И. Стравинского, С. Прокофьева , П. Хиндемита, Д. Шостаковича. Книгу предваряет обзорный очерк...

Музыка
8.0
0
0
Упражнения для усовершенствования голоса. Школа пения для сопрано
Упражнения для усовершенствования голоса. Школа пения для сопрано

Гениальный русский композитор Михаил Иванович Глинка - основоположник русской вокальной школы, известный преподаватель пения, капельмейстер Придворной певческой капеллы. Ведя практическую работу с певцами, Глинка глубоко интересовался методиками постановки голоса и стремился систематизировать свой богатый педагогический опыт. В настоящем издании впервые под одной обложкой представлены две вокал...

Ветеринария
7.2
0
0
Справочник ветеринарного терапевта
Справочник ветеринарного терапевта

В справочнике приводятся сведения по внутренним болезням животных с учетом последних достижений науки и практики. В это издание, в отличие от предыдущих, введены разделы: "Общая клиническая диагностика внутренних болезней животных", "Общая профилактика и терапия при внутренних болезнях животных", "Болезни иммунной системы", "Болезни молодняка", "Болезни преимущественно плотоядных животных", "Бо...

Музыка
0.0
0
0
Таблицы дыхания для певцов и их применение к развитию основных качеств голоса. Учебное пособие
Таблицы дыхания для певцов и их применение к развитию основных качеств голоса. Учебное пособие

Григорий Алексеевич Алчевский (1866-1920) - русский и украинский деятель музыкальной культуры, педагог, вокалист, камерный певец и композитор. Его уникальные таблицы дыхания помогают развить основные качества голоса певцов, а также усовершенствовать вокальный аппарат. Данное пособие адресуется певцам, педагогам и студентам, обучающимся по классу вокала. 2-е издание, стереотипное.

Музыка
8.4
0
0
Звуковая картина. Записки о звукорежиссуре
Звуковая картина. Записки о звукорежиссуре

В книге "Звуковая картина" автор рассказывает не только о технике и технологии записи звука, но и о таких важных для звукорежиссера понятиях как композиция, колористика и стилистика фонографии. Книга будет интересна студентам и педагогам специальных учебных заведений, звукорежиссерам и звукооператорам и всем интересующимся процессом звукозаписи.

Изобразительное искусство
8.6
0
0
Композиция. Теория и практика изобразительного искусства. Учебное пособие
Композиция. Теория и практика изобразительного искусства. Учебное пособие

Автор в соответствии с образовательным стандартом и на основе большого практического художественного опыта рассматривает формальные и смысловые законы композиции, анализирует художественные произведения, даёт общую картинку композиционного процесса. Книга иллюстрирована работами мастеров искусств, коллег Р. В. Паранюшкина - художников-педагогов, учебными работами студентов, а также собственными пр...