• 0
  • 1
  • 142
8.0
Как привлечь гостей в ресторан
Оценить книгу
Ваша оценка 0. Изменить
Ваша оценка 0. Изменить
Спасибо за вашу оценку!
Оцените книгу
1очень слабо
2слабо
3посредственно
4удовлетворительно
5средне
6выше среднего
7хорошо
8очень хорошо
9отлично
10великолепно
удалить оценку
  • 0
  • 1
  • 142

Как привлечь гостей в ресторан

  • 2012 год
Электронную

Описание книги

О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем – шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана:

– мотивация контактного персонала и линейных поваров;

– увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов;

– внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания;

– управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей.

Концепция «Я – ресторан», описанная в книге, – это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения.

Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов.

Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.

Книга «Как привлечь гостей в ресторан» авторов Илья Лазерсон, Ф. Сокирянский оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 8.00 из 10.

Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы на скачивания.

В нашей онлайн библиотеке произведение Как привлечь гостей в ресторан можно скачать в форматах epub, fb2, txt, или читать онлайн

8.0 общий рейтинг 1 оценок кто оценил?

Подробная статистика

0-2

0%

0 оценок

3-4

0%

0 оценок

5-6

0%

0 оценок

7-8

0%

0 оценок

9-10

100%

1 оценка

  • smolich_olga-246590

Оценки по возрасту и полу

0%

до 18

0%

18-25

0%

25-35

0%

35-45

0%

45+

Рецензии на книгу

Ни одной рецензии нет

Похожие книги

Все 415

Книги автора

Все (58)
Все готово!
Мы собрали для вас персональную книжную подборку на основе ваших предпочтений.
Рекомендации
Вход на сайт
Читайте, ставьте оценки и делитесь с друзьями