Уведомлений еще не было

Книги Решетник О.А.

Решетник О.А. - автор 5 книг. Из известных произведений можно выделить: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции: монография, Биохимия зерна и продуктов его переработки. Учебное пособие, Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов (160,00 руб.). Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
Технология
0.0
0
0
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции: монография
Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции: монография

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae, выраще...