- Главная
- Авторы
- А. Я. Олейникова
- Книги А. Я. Олейниковой
Книги А. Я. Олейниковой
А. Я. Олейникова - автор 6 книг. Из известных произведений можно выделить: Проектирование кондитерских предприятий, Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика): учебное пособие, Теоретические основы построения открытых систем. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.
Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению "Производство продуктов питания из растительного сырья" специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Рассмотрены вопросы проектирования с применением
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260202 - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД "Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства...
Излагаются основные подходы к анализу, синтезу и построению открытых информационных, вычислительных и телекоммуникационных систем. Учебное пособие предназначено для широкого круга студентов и аспирантов, обучающихся по направлениям подготовки 190000, 200000, 210000, 220000 и других
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3.;Гриф:Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, оптимизации рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, основы организации производственного учета расхода сырья на предприятии, порядок и пример...
