Уведомлений еще не было

Книги Валентины Богушевой

Валентина Богушева - автор 4 книг. Из известных произведений можно выделить: Бары и рестораны. Искусство обслуживания, Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие, Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС. Все книги можно читать онлайн и бесплатно скачивать на нашем портале.

Фильтры
Год написания

Тип сюжета
Тема
Герои
Место действия
Время действия
О бизнесе популярно
0.0
0
0
Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Бары и рестораны. Искусство обслуживания

В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для ...

Кулинария
8.0
0
0
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур....

Промышленность
0.0
0
0
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. ...