Читать онлайн «Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным»

Автор Анна Павловская

����������, �� ���� ���� ����������� � �������������� ������� ����� �������������� �������� ���� ��������, �� ������ ��������� ���� ����������� ������ � ������ �������� �������������� �������������. �� ������ ��������� ���� ���, ��� ��������� ��� �������� ����������� ��������, �����������. ����������, �������� ������������� ������������ ����� ���� (� ����) ����������� ����� � ����������� ����. ������� ����� �������� � ������������ ������������ ������� ��� �������� ������� ������ � ����� �������� ��������. � ������ ������� ������ ��������������� �� �������� ������������ ������ ����� ��� ������ � ������� ����� ��������� �������, �. ��. �����. �� ������ � �� �������� ������� � �������� ��������� � ������� ��������. ��� ��� ������������ � ���� � ����� � ����� ������� ��� ���� ������ ����������: ����� ��������� ��������� � ������������ ����������, ��������� ���������, ���������� �������, �� � �������� ������ ��������. ������ � ��� ��������������� �������� ��������� ����������� ��������� ������������ ��������� ������, ���������� ������� �������. �������� ������������� ��������, ����� ������� ������� � ��� ��� ���� ����������, � ����� ����������� ������� �������� ����������� �������������� ���������. ��� ����� ����� � ��������� �������� ��������������, ����� ���������� ������������ ������������. ��������� ������� �������� ��������� ��������� ��������� �����, �� � ����� ����������� �������� ������� ����������� ������������, ������ ����������� ����� � ����������� � ��� ������� ���������� ����� ��������. ���� ��� �� �� ������� ���������, ����� �� �������� ��������������, �� �� ������� ������� � ������������, ����� ����� �������� �������� ������������. ������ � ��� �������, ��������� � �������� ���� �������� ��������, ��������� �� ������������� � ��������, ���������� � ��������� ������ ����, �������������� ����������� �������. ���������� ������� ��� �������������� �������� ��� ��������� �������� ����������� ������� �������, � ������ �������� � ������� ����������� ����� �������� �������, ������ �� �������������, ������ ������� � �� ������� �������. ������ ��, �� ����������� � �������, ����������� ������. ����������, ������ � ������� ����, ��������� �� ������ � ��������� � ���� �������� � ���������� ������ ������. ��������� ������������ ������������ �� ������� ������� ��������. ������ ��� �� �������, ��� ��������������� �������� � ���� ������� ��������� ���� �� �������, ��������� ������������� ��� ������������� ����������� ����� ������� �����, ������� ������������� � �� ����������, ��������� ��������� � ������� � ������, ��� ������� ���������� ������ ��� ��� ����� ���� ��������. ��������, ��� ���� ����� ��?����� ���������������� � ���� ����� �����������, ������ ������� ����������, ��� ���������� �������� ��������� ������������ ������� ������ �������, ��� ������ ������, � �������������� ������������ ������������ ������ �� � ������� �������, ��� �������� �����. �� � ����� ������� ����� ��������� ������ �����, ���������� ��. ���������� ������� ��������� ���� ����� �� �������������, ���� ����� �������� ����� ��� � ��� � ����� ������� �����. ������������ ��������� � ������, ������������ ������� ������������� � ������ �������� ����� ������� �����, ��������� ���������� ������ ������ ������� ������� ������� � ����������� ��������, ������� �� ���������� ������� � ���������� ��������� �������� � ��������� � ��� ���������. ��� �� � ���������� ������� ����. ��������� ���������, ���������� ��������� ������ �� ���� ���. ��� ������ �����������, ���� � ����� ��������� �����������. � ������ ������� ��� ������ ����������, ������ ����� ��� �������� ��������� ����. ��������������� ������ �������������� �������� ������������ ��� �������� ���������. ������, �� ���� ����� �� ���� �. �. ������� � ����� ������� ���������� �������� ������� ����������: ���������������� ��������� �������� � �������� ��� ������� ���� ���������� � ������������ �����. ��� ������� ������ ��� �������������� ����� ������������, � �� ����������� �������� �������� ��������� ��������� ������������������� ������������ � ��� ��������. ��������������� ��������� �� ����� ������� ����� ����������, ��� ����������, �� ����������� ����� ������ ������� �� ������� ���� ��������� �� ��������������� ���������� ������, ��� ��� ����� �����[1 - ������� �. �. ������ ����������. �.
, 1989. �. 8. ]. ������ ����, ��� ������ �� ����� � ���� ������ � ������ �����. ����� ������� ������: ��� �� ������� �������� ��������� ����������� �������, ��������, ������ ����� �������� ���������, ��������� ��������� ������ �� �������������: ��� ��������� ����, ������������ ������� �� ����� ��� ������ � ������. �� �� ���� �� ����������� ����������� ������������� ��������� ������ ��� ������������� � ������ ����, ���� ��������, ��� ��� ������ ���� �������������� � � ���� �����. ��� ��������� �������� �. �. ��������, ���������� ��� � 1930-� ���� ��������������� ���� ������������ ��������, ��������: ����������� ���� �� ������, ������ � ������ � �����, � ������������ ����������� ���������� � ������������ ����� � ��������, ��������, ���������� ����� � �������� � ������� ���������� ����� ������ �������� � �������� ����������������� ������� ������[2 - �������� �. �. ����������� ��������. �. , 1938 (2-� ���. ). �. 327. ]. ���� ����� ���� ������ �������� �� ����� � ���������� ���������� ����� ���������, �� ������ � ����� ��������������� ������ ������ � ������������� �����, � �� ������������ �������. � ����������� �������� ��������� ������� ����� ���� �������� ����������� ���������� ������, ������� � �� �������, ������ ����� ��� �������������. ���� �������� ��������� ������, ������������� ����� � ������� � ������ � �������, � ���� ��� ����� �������������� �������� ��������� �� ����� �������. ���� �� ��������� ���������� ������� ������������ �������� ���������� ������� ��������� �������� ������������� ����. � ��������� ���� ���������� �����������, ������� � ������������ �������� ��������� ������������� ����� � ������ ������� �����, ��������� �� ��� ������������� ����������� � �������� ���, ������� � ��� ��������� �������, � ����� �����������, ��������� � ��������. ���� �� ��������� �������� � �������� ����� ����������� ��������� � ������� ��������� � �������� �������. ������ ���� ������� ���������� �� ����, ������������ ��������������� �������� � �������� ��������� � ���������������. ������ ���������� ���� ���� � ������ �������, �� ������ ���������� �������� �� ������� �������. ����� ��������� ����������� �� ��������� �������� ���, �� ����� �� ������ ������� � ������� �� ������, ����, ����, ������, ������� ����� �������������� ��� ������������� � ������ ����. ������ �������� ���������, ������ � �� ���������, ������ ����� � �����, ����� ��������, ��������, �������, ����� ����������������, �� ��� �������������� � �������� ���� ������������ ��������� � ������� ����� � ��������, ���������� �����������, ��������� ������ � ��� ��� ���� ����������� ��������� ������������ ������� ���� � ������� �������� ��������. ������� ������ � �������� � ������������ ���������. ����� �������� �������� �� ������� ������� ���������� � ���� ������� ����������. � ������ ��������� ��� ������������� ���������� �� ��������, ������������ ������������ �����. ������ ��� � XIX ���� ������������� ��������������� ������� �������� ��������� � ������������ ��������� ����������� ����� �� ������ ����� ��������� ������ �������� �������, ������������� ����������, ������� �������� �������, ���������������� ��������. �������� ���� ��� ��������� ����� ���������� ������ � � XX ����, ����� ����������� ������ ��������� ��� �������� ������������ �������� ����� ������ ��������� ���� � ����� � ����������� �������������� ������ ���������� � ������������� ����. ������ ��� �������� ������������� ��������� � �������������, ����� ������������ ��� �����������, ��������� ��������� � �����������, ����� ����� ���������� �����������: ������������ ����������� �����, ����������-��������������, ���������, ������.