Читать онлайн «Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас»
Автор Каст Бас
Вернуться
78
Двор в окрестностях Оксенфурта: bayrischer-feenhof. de.
Вернуться
79
Вернуться
80
См. подробнее Richter et al. (2015), Malik et al. (2016).
Вернуться
81
См. подробнее Song et al. (2016).
Вернуться
82
См. подробнее Richter et al. (2015).
Вернуться
83
См. подробнее Parrella et al. (2013).
Вернуться
84
См. подробнее Fontana & Partridge (2015), Ables et al. (2016), McIsaac et al. (2016).
Вернуться
85
См. подробнее Cavuoto & Fenech (2012). Авторы дают обзор содержания метионина в различных продуктах питания.
Вернуться
86
См. подробнее McCarty et al. (2009).
Вернуться
87
См. подробнее Cavuoto & Fenech (2012). Разумеется, обсуждаются и другие аминокислоты, см. , например, Maddocks et al. (2017).
Вернуться
88
Специальный обзор по теме кефира: Rosa et al. (2017). Еще русский иммунолог и нобелевский лауреат Илья Мечников в своем труде «Вклады в оптимистическое видение мира», опубликованном в 1908 году, размышлял о целебной силе кислого молока. Центральная тема книги – здоровое старение. Мечников уже тогда знал, что молочнокислые бактерии могут оказывать благотворное воздействие на кишечник и микробиом (миллиарды бактерий, живущих в кишечнике). Он пишет: «Более восьми лет назад я включил в свой рацион предварительно приготовленное кислое молоко, содержащее молочнокислые бактерии. Я доволен результатом […].
Если теория, которая объясняет раннее и тяжелое старение отравлением наших тканей (большая часть токсинов поступает из толстого кишечника, населенного множеством микробов), верна, тогда очевидно, что средства для предотвращения процессов гниения в кишечнике также могут помочь отсрочить и облегчить старость. Этот вывод […] подтверждает все, что мы знаем о народах, которые питаются кислым молоком и доживают до очень преклонного возраста».Вернуться
89
См. подробнее Poutahidis et al. (2013).
Вернуться
90
См. подробнее Poutahidis et al. (2013).
Вернуться
91
См. подробнее Poutahidis et al. (2013).
Вернуться
92
См. подробнее Schenk et al. (2008).
Вернуться
93
См. подробнее Poutahidis et al. (2013), Levkovich et al. (2013), Poutahidis et al. (2014).
Вернуться
94
См. подробнее Santiago et al. (2016).
Вернуться
95
См. подробнее Sanchez et al. (2014).
Вернуться
96
См. подробнее Sanchez et al. (2014).
Вернуться
97
См. подробнее Lee et al. (2015a).
Вернуться
98
См. подробнее Willcox et al. (2014), Willcox et al. (2001).
Вернуться
