Читать онлайн «Менеджмент туристской и гостиничной анимации»

Российская международная академия туризма

Гаранин Н. И.

Булыгина И. И.

Менеджмент туристской и гостиничной анимации

Москва 2002

Содержание

Введение 3

Глава 1. Основные понятия в туристской анимации 4

1. 1. Определение анимации в туризме и гостеприимстве 4

1. 2. Организация досуга с древности до наших дней. Предпосылки развития туристской анимации 5

1. 3. Функции туристской анимации 14

1. 4. Типология анимации 15

1. 5. Виды анимации – элементы анимационных программ 20

1. 6. Анимация и спорт 21

1. 7. Особенности и значение гостиничной анимации 22

Глава 2. Анимационный гостиничный менеджмент 26

2. 1. Понятие менеджмента анимации 26

2. 2. Функции анимационного менеджмента 32

Глава 3. Характеристика управляемой подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 35

3. 1. Классификация туристов и особенности работы с разными категориями туристов 36

3. 2.

Материальная база, оборудование, реквизит для обеспечения плодотворной работы анимационной службы гостиниц и туркомплексов 45

3. 3. Гостиничные анимационные услуги и программы 47

3. 4. Характеристика младшего обслуживающего персонала в гостиничных анимационных службах 49

Глава 4. Характеристика управляющей подсистемы в менеджменте гостиничной анимации 56

4. 1. Требования к менеджерам анимационной службы 56

4. 2. Методы подбора и управления персоналом анимационной службы 56

4. 3. Технология создания и реализации анимационных программ 60

Глава 5. Примеры гостиничных анимационных программ 64

Примерная летняя анимационная программа для туркомплекса 68

Глава 6. Детская анимация в гостиницах 73

Глава 7. Игорный бизнес в туристской анимационной деятельности 84

7. 1. Основные понятия в игорном бизнесе 85

7. 2. Потребители услуг игорных заведений 87

7. 3. Материальная база казино и особенности устройства 88

7. 4. Менеджмент в игорном бизнесе 90

Литература 98

Приложения 104

Приложение 1 Словарь 104

Приложение 2 Рабочий день рядового тураниматора в Турции, Греции, Тунисе, Египте 107

Приложение 3 Шутливые конкурсы и игры для взрослых туристов, используемые турецкими аниматорами 109

Приложение 4 Развлечения и игры, культивируемые в гостиничной анимации 112

Введение

В последнее десятилетие в России быстро развивается индустрия туризма: появляются новые гостиницы, туристские комплексы, туроператорские и турагентские фирмы, экскурсионные бюро, предприятия по производству сувениров, информационные и рекламные службы. Индустрия туризма сегодня – это большой хозяйственный комплекс, в котором занято множество людей, от квалификации которых зависит продуктивность работы этого комплекса.

В связи с появлением новых требований к квалификации специалистов, занятых в сфере туризма и гостиничного бизнеса, стали появляться новые специальности и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой кадров этого профиля. Несмотря на это, грамотных, творческих специалистов пока еще недостаточно.

Особенно остро ощущается нехватка специалистов по организации интересного, полноценного досуга в гостиницах, туристских комплексах, турбазах, пансионатах и санаториях. Имея иногда прекрасную материальную базу, многие туристские предприятия не используют ее и наполовину из-за отсутствия специалистов данного профиля.