Читать онлайн «Лечебное питание в домашних условиях»

■ ■■■■

КИШИНЕВ КАРТЯ МОЛДОВЕНЯСКЭ 1983

53. 51

В 19

Книгу отрецензировали и рекомендовали к изданию доктор медицинских наук, профессор А. С. Белоусов, доктор медицинских наук, профессор П. С. Феди шин.

Василаки А. Ф. , Сивохина И. К.

В 19 Лечебное питание в домашних условиях. — Кишинев: Картя Молдовеняска, 1983. — 306 с.

Из каких компонентов состоит пища? Какую роль в здоровье человека играют те или иные пищевые вещества? Как нужно питаться, если ты болен?

На эти и многие другие вопросы читатель найдет ответ в книге главного диетолога Министерства здравоохранения МССР А. Ф. Василаки и сотрудника Центрального института усовершенствования врачей доцента И. К. Сивохиной.

53. 51

4110000000—017

В М751<12)—83 ^106—83

© Издательство «Картя Молдовеняска», 1983.

ОТ АВТОРОВ

Человек здоровый чаще всего довольно невнимателен к тому, что он ест.

Заболев, люди бросаются на поиски наимоднейших импортных препаратов и забывают о таком надежном и постоянно действующем лечебном средстве, как пища. Увлечение препаратами, иногда в непозволительно больших количествах и различных комбинациях, нередко приводит к возникновению лекарственной болезни, аллергии и другим осложнениям, не принося при этом ощутимой пользы. Мы не против лекарств, но мы за разумное отношение к ним, и еще за то, чтобы всегда, где это возможно, их заменяли таким естественным целебным средством, как пища.

Уже через несколько минут после своего появления на свет человек требует пищи. С едой организм получает все необходимое для построения клеток органов и систем, и от того, как и в каком объеме поступают в него составные части пищи, будет зависеть его состояние. А если вы заболели, значение правильного питания еще более увеличивается.

Наша книга предназначена для мужчин и для женщин. Но, женщины!, прочтите ее внимательнее. Ведь именно вам в большинстве случаев принадлежит привилегия кормить семью. У вас к этому больше таланта, терпения, больше желания сделать приятное своему дому. Пусть внимательно прочитают нашу книгу и те, кто собирается стать матерью, и те, кто кормит ребенка грудью. Полезна она будет и людям в возрасте.

В этой книге читатель найдет характеристику пищевых продуктов, широко используемых в ежедневном рационе здорового и больного человека, рекомендации по приготовлению диетических блюд в домаТш-шх условиях, советы по применению лекарственных растений при лечении многих заболеваний и многие другие полезные сведения.

Авторы будут благодарны за все отзывы и замечания, которые получат от читателей, и искренне надеются, что книга принесет пользу многим из них.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Наша книга посвящена вопросам лечебного питания в домашних условиях. Однако, чтобы понять особенности диетотерапии при различных заболеваниях, нужно знать основы рационального питания, то есть питания здорового человека. Нужно знать, из каких основных компонентов состоит пища, в каком количестве и как должны поступать они в организм, что такое сбалансированное питание. На эти вопросы мы и постараемся ответить в этой главе.