Производство замороженных полуфабрикатов в тесте
Описание книги
Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Описаны технологические процессы производства пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, Книга «Производство замороженных полуфабрикатов в тесте» автора А. Г. Забашта оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 4.50 из 10.Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивани...
Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Описаны технологические процессы производства пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, Книга «Производство замороженных полуфабрикатов в тесте» автора А. Г. Забашта оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 4.50 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
- Просмотров: 791
- Рецензий: 0
- Переводчики: не указаны
- Серия: не указана
- ISBN (EAN): 5-9532-0204-0
- Языки: Русский
- Возрастное ограничение: не указано
- Год написания: 2006
Рецензии на книгу
Написано 0 рецензий