Читать онлайн «Психология социально-культурного сервиса и туризма»

ПИКИЧ. I II ДО Серия (Высшее образование» А. М. Руденко ПСИХОЛОГИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА Рекомендовано Академией гуманитарных наук а качестве учебного пособия для студентов вузов Издание 2-е, исправленное и дополненное Росюв-на-Дому «ФЕНИКС» 2007 УДК 159. 9(075. 8) ББК 88. 4я73 КТК 015 Р 83 Рецензенты: доктор психологических паук, профессор А. К. Белоусови; доктор педагогических наук, профессор Г. Ф. Карпова; доктор социологических наук Е. Л. Шилкина; Зам. ген. директора 000 «Гостиница «Ростов» Р. М. Захарова Главы 3, 4, 11 написаны в соавторстве с МЛ. Довгалееой. Руденко А. М. Р 83 Психология социально-культурного сервиса и туризма /А. М. Руденко. — Изд. 2-е, испр. и доп. — Ростов н. /Д : Феникс, 2007. — 313, |1] с. — (Высшее образование). 18!^ 978-5-222-10427-9 В учебном пособии излагаются основы психологии социально-культурного сервиса и туризма. Подробно освещаются вопросы психологии продаж туристского продукта и обслуживания туристов » офисе, особенности делового этикета, психологии имиджа и конфликта в туризме. Изложены психологические особенности подготовки и проведения экскурсий. Особое внимание уделяется психологии гостиничного и ресторанного сервиса, содержатся новые сведения об отдыхе и развлечениях, коммуникативной культуре работников средств размещения. Анализируются вопросы психо-л огни мене д ж мента гости н и ц и реет о ра Но в. Рассматрип а-ется феномен полносервисных ресторанов. Для студентов и преподавателей вузов, психологов, экскурсоводов, работников туристских фирм, гостиниц и рес-- торанов. 18Ю* 978-5-222-10427-9 удК 159. 9(075. 8) ББК 88. 4я73 © Руденко А. М,, 2007 . Такое определение появилось более двух тысяч лет назад. Естественно, понятие психологии на протяжении столетий развивалось, менялись представления о ее сущности, появлялись новые подходы к определению ее сущности, новые отрасли и направления психологии. Например, в XVII веке во время бурного развития естественных наук считалось, что психология — ;>то преимущественно наука о сознании, а ее главный метод - - самонаблюдение и описание фактов. В 1879 году знаменитый немецкий ученый и организатор науки Вильгельм ВунЭт (1832—1920) в г. Лейп- циге основал первую Лабораторию по экспериментальному изучению сознания и первый Институт экспери- ментальной психологии, что дало возможность не только ставить психологические эксперименты, но и получать профессиональное психологическое образование. В связи с развитием экспериментальных исследований на рубеже XIX—XX веков психология понимается как наука о поведении. Сегодня психология определяется как наука о закономерностях развития и функционирования психики как особой формы жизнедеятельности1. При этом под психикой традиционно понимают свойство живой 1 Современный психологический словарь / Под ред.