• 0
  • 0
  • 54
0.0
Технология кофепродуктов
Оценить книгу
Ваша оценка 0. Изменить
Ваша оценка 0. Изменить
Спасибо за вашу оценку!
Оцените книгу
1очень слабо
2слабо
3посредственно
4удовлетворительно
5средне
6выше среднего
7хорошо
8очень хорошо
9отлично
10великолепно
удалить оценку

Купить книгу

  • 0
  • 0
  • 54

Технология кофепродуктов

  • 1984 год

Описание книги

В книге рассмотрены состояние и перспективы развития производства кофепродуктов. Изложена современная технология кофе натурального жареного в зернах, молотого и растворимого, а также сухих растворимых, пастообразных и нерастворимых кофепродуктов. Освещены вопросы первичной переработки кофе и цикория, теоретические основы процессов обжаривания кофе, цикория, злаковых и других видов сырья, экстрагирования обжаренных полуфабрикатов, сушки экстрактов и хранения готовой продук­ции. Уделено внимание переработке отходов и безотходной технологии. Предназначена для инженеров, химиков, технологов кофе-цикорного производства и специалистов других отраслей, исполь­зующих кофе и кофепродукты в качестве добавок.

Книга «Технология кофепродуктов» автора Фарух Нахмедов оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.

Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы на скачивания.

Рецензии на книгу

Ни одной рецензии нет

Похожие книги

Все 2088
Все готово!
Мы собрали для вас персональную книжную подборку на основе ваших предпочтений.
Рекомендации
Вход на сайт
Читайте, ставьте оценки и делитесь с друзьями