Читать онлайн «Инновационные технологи в производстве говядины»
Автор И. Н. Морозова
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
1
МУСАЕВ Ф. А. , МОРОЗОВА Н. И. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ
Рязань-2014
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
2
УДК 636. 2-001. 895
ББК 46. 0-60. 524
М-916
Мусаев Ф. А. , Морозова Н. И. Инновационные технологи в производстве говядины.
Монография. –
Рязань: РГАТУ, 2014- 160с. Рецензенты:
Декан факул ьт ет а ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО «Чувашс ка я
государственн ая сельскохо зяй ственн ая академия» Заслуженный деятель
Чувашс кой Республики, доктор би ологически х наук, профессор В. Г. Семенов
Заведующа я кафедрой технологии переработки продукции животноводства и
продуктов питания ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный
университет», доктор с. - х. наук, профессор И. А. Скоркина
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства
говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости
от породного фактора и фактора кормления. На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов
исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические
приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества
говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли
мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный
прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания
коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных
пород.
