Читать онлайн «Практикум по органической химии»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Хилкова Н. Л. , Прудникова Е. Г. ПРАКТИКУМ ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Орел - 2014 УДК 547 (076. 5) Рецензенты: Гурин А. Г. – д. с. -х. н. , профессор, зав. кафедрой агроэкологии и охраны окружающей среды ФГБОУ ВПО Орел ГАУ; Карпушина Г. И. – к. х. н. , доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО Орел ГАУ. Практикум по органической химии: учебное пособие / Хилкова Н. Л. , Прудникова Е. Г. , – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2014. – 135 с. Авторы: Н. Л. Хилкова – к. х. н. , доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО Орел ГАУ; Е. Г. Прудникова – к. с-х. н. , доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО Орел ГАУ. Практикум по органической химии для студентов направления подготовки 110400. 62 (35. 03. 04) «Агрономия», 110100. 62 (35. 03. 03) «Агрохимия и агропочвоведение» разработан и составлен преподавателями кафедры химии ОрѐлГАУ доц. , к. х. н. Хилковой Н. Л. ; доц. , к. с. -х. н. Прудниковой Е. Г. Учебное пособие рассмотрено и утверждено методическим сове-том ФГБОУ ВПО Орел ГАУ /протокол № 8 от 18 июня 2014 года/ УДК 547 (076. 5) © ФГБОУ ВПО Орѐл ГАУ, 2014 Оформление «Издательство Орел ГАУ», 2014  Введение Органические вещества играют важную роль в природе. Каждая живая клетка содержит десятки органических соединений, в том числе такие сложные как жиры, углеводы, белки, нуклеиновые кислоты, которые находятся в постоянных взаимопревращениях, обеспечивая жизнедеятельность организмов. Эти превращения происходят в соответствии с закономерностями, определяющими свойства различных классов органических соединений. Знание этих закономерностей необходимо для последующего изучения таких наук, как биохимия, физиология, генетика, микробиология, агрохимия, почвоведение, кормопроизводство и других дисциплин. Таким образом, освоение материала по органической химии окажет положительное влияние на формирование биологического мышления выпускника аграрного вуза. Лабораторные работы проводятся с целью приобретения навыков и умений выделения органических молекул из биологического материала и исследования их химической структуры и химических свойств с использованием необходимых реактивов и оборудования. Проведение лабораторных работ по химии органической позволяет подтвердить теоретические положения и выводы по отдельным вопросам и тем самым закрепить теоретические знания. 3  Основные правила работы и техника безопасности в лаборатории органической химии Работая в лаборатории, необходимо строго соблюдать основные правила техники безопасности.