Читать онлайн «Бухгалтерский учет и экономический анализ гостиничного предприятия (для бакалавров)»

Б А К А Л А В Р И А Т О. В. Каурова, А. Н. Малолетко, О. С. Юманова БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ и ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ Рекомендовано УМО учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса и туризма в качестве учебного пособия для обучения студентов вузов по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» КНОРУС • МОСКВА • 2014 УДК 657:338. 48(075. 8) ББК 65. 052. 254. 3я73 K30 Рецензенты: Н. В. Вьюнова, генеральный директор ФГАУ «ОК «Шереметьевский» Управления делами Президента Российской Федерации, Т. Е. Карманова, доц. кафедры «Бухгалтерский учет и налогообложение» ФГБОУ ВПО «РГУТиС», канд. экон. наук, доц. Каурова О. В. K30 Бухгалтерский учет и экономический анализ гостиничного предприя­ тия : учебное пособие / О. В. Каурова, А. Н. Малолетко, О. С. Юманова. — М. : КНОРУС, 2014. — 264 с. — (Бакалавриат). ISBN 978-5-406-03280-0 Проанализированы основополагающие принципы и сущность бухгалтерского учета и экономического анализа гостиничных предприятий. Показано содержа­ ние важнейших элементов бухгалтерского учета, их организация и методология применения в гостиничных предприятиях. Изложены теоретические основы про­ ведения экономического анализа, раскрыты его методы и приемы, рассмотрены практические аспекты проведения анализа показателей финансово-хозяйствен­ ной деятельности гостиничных предприятий. Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения. Для студентов бакалавриата, магистратуры, аспирантов, преподавателей выс- ших учебных заведений, слушателей системы послевузовского образования, а также бухгалтеров, аудиторов, экономистов, менеджеров гостиничных предприятий. УДК 657:338. 48(075. 8) ББК 65. 052. 254. 3я73 Каурова Ольга Валерьевна Малолетко Александр Николаевич Юманова Ольга Сергеевна Бухгалтерский учет и экономический анализ гостиничного предприя­тия Сертификат соответствия № РОСС RU. АЕ51. Н 16509 от 18. 06. 2013. Изд. № 6892. Подписано в печать 16. 01. 2014. Формат 60×90/16. Гарнитура «Newton». Печать офсетная. Усл. печ. л. 16,5. Уч. изд. л. 10,7. Тираж 700 экз. Заказ № ООО «КноРус». 117218, Москва, ул. Кедрова, д. 14, корп. 2. Тел. : 8-495-741-46-28. Чехов, ул. Полиграфистов, д. 1. © Каурова О. В. , Малолетко А. Н. , Юманова О. С. , 2014 ISBN 978-5-406-03280-0 © ООО «КноРус», 2014  Оглавление ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 РАЗДЕЛ I.