Читать онлайн «Грибная нива северной тайги»

ХТИН, Н. БАБИЧ, Н. СОКОЛОВ, В. ТЮРИН ИБНАЯ НИВ ВЕРНОЙ ТА Г "1Ш 4 i Посвящается замечательному человеку, специалисту - микологу северных лесов, учителю Юлии Васильевне А до Чем шире и полнее становятся наши представления о природе, тем все больше удивляемся мы разнообразию и богатству растительного мира. Но есть у природы еще один мир, не менее богатый и разнообразный, чем растительный — мир грибов. Грибы — это удивительное творение природы. Одни качества приближают их к животным, другие — ставят рядом с растениями. Но грибы не растения и не животные. И даже не нечто среднее... Авторы этого издания, собирая и систематизируя многочисленные сведения о разнообразных свойствах этих уникальных организмов, ставили цель: создать для учащихся и студентов лесотехнических учебных заведений учебное пособие по курсам: введение в специальность, лесоводство. Однако ценность этой книги не ограничивается лишь учебными задачами. Краеведы, рачительные хозяйки, грибники и просто любознательные люди найдут в этом издании немало интересной, пригодной для практического применения информации, изложенной в доступной для широкого читательского круга форме. Это и рецепты грибных блюд, и рекомендации о сроках и местах заготовки грибов, способах их переработки. Это и различные истории, были, легенды, поверья, связанные с грибами, у разных народов мира. Это и рассказы о научных открытиях в области микологии и микробиологии, об использовании грибов в различных отраслях современной промышленности: пищевой, микробиологической, медицинской. Это и использование грибов в лечебных целях... А. Бахтин, Н. Бабич, Н. Соколов, В. Тюрин ГРИБНАЯ НИВА СЕВЕРНОЙ ТАЙГИ Рекомендовано методической комиссией лесохозяйственного факультета АГТУв качестве учебного пособия по курсу введение в специальность Архангельск ООО «БОРГЕС» 1999 Издание осуществлено за счет средств авторов и при поддержке областного общества охраны природы Внутреннее оформление книги Д. Ю. Овчинникова Бахтин А. А. , Бабич Н. А. , Соколов Н. Н. , Тюрин В. М. Грибная нива северной тайги. Архангельск,!999. -192 с: илл. Авторы этой книги — преподаватели лесохозяйственного факультета АГТУ: член-корреспондент РАЕН, профессор, доктор наук Н. А. Бабич, доценты, кандидаты наук А. А. Бахтин и Н. Н. Соколов, журналист-краевед В. М. Тюрин, собрав и обобщив многочисленные сведения о грибах Беломорской тайги, преимущественно шляпочных, создали для учащихся и студентов лесотехнических учебных заведений пособие, которое может быть использовано при изучении курсов: введение в специальность, фитопатология (микология), лесоводство. © Бахтин А. А. , Бабич Н. А. , Соколов Н. Н. , Тюрин В. М. , составление, 1999 © Овчинников Д. Ю. , внутреннее оформление, ISBN 5-7536-0052-2 1999 ПОРТРЕТ ГОРОЖАНИНА НА ФОНЕ ГРИБНОГО СУПА — А что, Пульхерия Ивановна, может быть, пора закусить чего-нибудь? — Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых? — Пожалуй, хоть и рыжиков...