Читать онлайн «Пищевая химия»

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВО Пензенская ГСХА Д. Ю. Ильин, Г. В. Ильина Пищевая химия Учебное пособие для студентов технологического факультета направления подготовки 35. 03. 07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Квалификация бакалавр Пенза 2016 1 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» УДК 641 (075) ББК 36-1. (я7) И 46 Рецензент – канд. биол. наук, доцент кафедры переработ- ки сельскохозяйственной продукции И. В. Гаврюшина Печатается по решению методической комиссии техно- логического факультета от 14 марта 2016 г. , протокол № 9 Ильин, Д. Ю. И 46 Пищевая химия: учебное пособие /Ильин Д. Ю. , Ильина Г. В. – Пенза: РИО ПГСХА, 2016 – 152 с. : ил. В пособии приводится теоретический материал, необходи- мый для усвоения дисциплины студентами технологического фа- культета направления подготовки 35. 03. 07 «Технология произ- водства и переработки сельскохозяйственной продукции», ква- лификация бакалавр. Содержатся примеры, иллюстрации и табличный материал, упрощающий восприятие тем и отдель- ных вопросов. © ФГБОУ ВО Пензенская ГСХА, 2016 © Д. Ю.