Читать онлайн «Урожай и качество картофеля.»

li ft" sit; 5 -г. . ?' «Ж -Гй^ *Ж СН. КАРМАНОВ В. П. КИРЮХИН А. В. КОРШУНОВ УРОЖАЙ КАЧЕСТВО картофеля £-. -'» Ш,ж ^>&&h л? «!. * l'JV ш РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ Картофель — важнейшая сельскохозяйственная культура, широкое распространение которой обусловлено прежде всего ее высокой потенциальной урожайностью (до 100 т/га и более) и содержанием в клубнях питательных компонентов: углеводов, белков, аминокислот, витаминов, минеральных солей и др. Кроме того, картофель обладает диетическими и лечебными свойствами, а также высокими вкусовыми качествами. Из картофеля изготавливают около 200 разнообразных блюд, в том числе промышленные пищевые полуфабрикаты (свежезамороженные клубни, хрустящий картофель, крекеры, крупку, сухое картофельное пюре и т. д. ). В связи с высоким содержанием крахмала в клубнях картофель является важным сырьем для ряда отраслей промышленности. При соьременной технологии производства из 1 т картофеля можно получить 160—190 кг крахмала, столько же патоки, до 80 кг глюкозы. В последнее время картофель все шире используют на корм скоту. В вареном и измельченном виде его применяют для сдабривания грубых кормов. По переваримости ироническою вещества кормивои картофель занимает первое место среди растительных кормов. Усвояемость его животными достигает S5—95 %. Даже при средних урожаях картофель дает с единицы площади больше кормовых единиц, чем травы и зерновые, уступая лишь кукурузе. Определенный интерес в кормовом отношении имеет зеленая ботва картофеля, особенно в качестве корма для свиней. В смеси с ботвой корнеплодов, отходами капусты и других овощных культур, а также в сочетании с соломой картофельная ботва дает неплохой силос, который по кормовому качеству приближается к кукурузному (без початков). Немаловажна роль картофеля в общей системе земледелия, где он — хороший предшественник многих, особен- 3 но зерновых, культур, отзывчив на удобрения и мелиорацию. Возможны повторные посадки картофеля и лаже монокультура. Наряду с ростом урожайпети в постедиче годы боть- шое внимание уделяют качеству картофеля. Активное внедрение в картофелеводстве высокоурожайных сортов с повышенными качественными признаками, интенсивной технологии их возделывания, применение более совершенных средств химизации, мелиорации позволяют по-новому управлять накоплением урожая и качественными его характеристиками. * БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ ПРОИЗРАСТАНИЯ Картофель — растение умеренного климата. Нииоолее устойчивые его урожаи получают в нашей стране в paiioHJx средних. широт (40—60 с. ш. >. Однако благол^р^- . твоей пластичности он может произрас7"-,. . " *„~ Q . ,„ . . - г к 'и1Ь -уодорание на- дал,»ко на севере (за Полярным кругом) -«зраста- По биологическим свойствам картофель существенно личастся от большинства сельскохозяйственных культур. Эт Dr ' i п «. /лit " iu способностью к клубнеоб- I ,. . 1 ишро^хллу в,л етативному размножению. В шире кой практике картофельфазмножается не генератив- ньми семенами, а клубнями.