Читать онлайн «Биологические основы получения высоких урожаев овощных культур»
Автор Котов В.П.
•САНКТПЕТЕРБУРГ•
•МОСКВА•
•КРАСНОДАР•
2010
В. П. КОТОВ, Н. А. АДРИЦКАЯ,
Т. И. ЗАВЬЯЛОВА
БИОЛОГИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ПОЛУЧЕНИЯ
ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
ДОПУЩЕНО
Учебнометодическим объединением
вузов Российской Федерации
по агрономическому образованию
в качестве учебного пособия для студентов,
обучающихся по направлению
«Агрономия»
САНКТПЕТЕРБУРГ•МОСКВА•КРАСНОДАР
2010
ББК 42. 3я73
К 73
Котов В. П. , Адрицкая Н. А. , Завьялова Т. И. К 73 Биологические основы получения высоких урожа
ев овощных культур: Учебное пособие. — СПб. : Изда
тельство «Лань», 2010. — 128 с. : ил. (+ вклейка, 4 с. ). —
(Учебники для вузов. Специальная литература). ISBN 9785811409457
В пособии изложены общие вопросы биологии овощных куль
тур, приведены современные данные о состоянии отрасли в стра
не и за рубежом. В книге в полном объеме раскрыты вопросы о
пищевом и лекарственном значении овощей. Подробно изложе
ны биологические основы овощеводства: классификация овощ
ных растений, центры их происхождения, особенности роста и
развития овощных растений, зависящие от факторов внешней
среды (тепло, свет, влага, питание и т. д.
), которые обусловлива
ют их жизнедеятельность. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся
по направлению «Агрономия». ББК 42. 3я73
Рецензенты:
А. Д. ШИШОВ — декан технологического факультета, заведую
щий кафедрой растениеводства, доктор сельскохозяйственных
наук, профессор Новгородского государственного университета
им. Я. Мудрого; Ф. Ф. ГАНУСЕВИЧ — проректор по учебной ра
боте СанктПетербургского государственного аграрного универ
ситета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Художник:
Евгений Павлович ЗАВЬЯЛОВ
Îáëîæêà
À. Þ. ËÀÏØÈÍ
Îõðàíÿåòñÿ çàêîíîì ÐÔ îá àâòîðñêîì ïðàâå. Âîñïðîèçâåäåíèå âñåé êíèãè èëè ëþáîé åå ÷àñòè
çàïðåùàåòñÿ áåç ïèñüìåííîãî ðàçðåøåíèÿ èçäàòåëÿ. Ëþáûå ïîïûòêè íàðóøåíèÿ çàêîíà
áóäóò ïðåñëåäîâàòüñÿ â ñóäåáíîì ïîðÿäêå. © Èçäàòåëüñòâî «Ëàíü», 2010
© Â. Ï. Êîòîâ, Í. À. Àäðèöêàÿ,
Ò. È. Çàâüÿëîâà, 2010
© Èçäàòåëüñòâî «Ëàíü»,
õóäîæåñòâåííîå îôîðìëåíèå, 2010
ВВЕДЕНИЕ
Овощеводство — это отрасль сельского хозяйства и нау
ка. Как отрасль сельского хозяйства овощеводство зани
мается возделыванием овощных растений, сочные орга
ны которых (корнеплоды, корни, клубни, листья, стебли,
цветки, плоды, луковицы) употребляются человеком в
пищу. В отличие от продуктов животного происхождения,
они относятся к низкокалорийным источникам питания.
