Читать онлайн «Численные методы при моделировании технологических машин и оборудования: учеб. пособие»

ЧИСЛЕННЫЕ МЕТОДЫ ПРИ МОДЕЛИРОВАНИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Рекомендовано Учебно-методическим объединени- ем по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломи- рованного специалиста 260600 «Пищевая инжене- рия» и направлениям подготовки: 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалав- риата и уровня магистратуры Санкт-Петербург ГИОРД 2014 УДК 532. 5:681. 3. 06 ББК Л11-1с116я73-5 Ч67 Авторы: Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, М. В. Гончаров, И. И. Холявин Рецензенты: директор ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС», д. т. н. , профессор В. Н. Красильников; заведующий кафедрой техники мясных и молочных производств ИХБТ НИУ ИТМО, д. т. н. , профессор В. А. Арет; профессор кафедры информационных технологий и высшей математики ГИЭФПТ, д. т. н. , профессор Л. И. Фридман Ч67 Численные методы при моделировании технологических машин и оборудова- ния : учеб. пособие / Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, М. В. Гончаров [и др]. — СПб. : ГИОРД, 2014. — 200 с. : ил. ISBN 978-5-98879-177-5 В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведе- ния важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по чис- ленному исследованию теоретических и эмпирических моделей технологических машин и оборудования с помощью пакетов программ Mathcad и Excel. Для организации самостоятельной работы и вычислительного практикума студентов издание комплектуется компакт-диском с MathCAD-программами для решения задач численного моделирования. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавров и магистров «Машины и агрегаты пищевой промыш- ленности» и «Процессы и аппараты пищевых производств». Компоновка учебно- го пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы, а также при дистанционной форме обучения. Оно может быть полезно для студентов, аспи- рантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся проблемами создания бытовой техники. УДК 532. 5:681. 3. 06 ББК Л11-1с116я73-5 ISBN 978-5-98879-177-5 © ООО «Издательство „ГИОРД“», 2014  Оглавление Предисловие. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1. Общие сведения о содержании работ по созданию технологических машин и оборудования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1. 1.