Читать онлайн «Оборудование для механической переработки в пищевых производствах»

В. Н. ДОЛГУНИН, В. Я. БОРЩЕВ, А. Н. КУДИ, О. О. ИВАНОВ, В. А. ПРОНИН, П. А. ИВАНОВ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТГТУ  Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" В. Н. ДОЛГУНИН, В. Я. БОРЩЕВ, А. Н. КУДИ, О. О. ИВАНОВ, В. А. ПРОНИН, П. А. ИВАНОВ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ Утверждено Ученым советом университета в качестве учебного пособия Тамбов ♦ Издательство ТГТУ ♦ 2005 УДК 664(07) ББК Л812я73-2 О-224 Рецензенты: Генеральный директор ООО "Инновационно-технологический центр машиностроения", профессор А. Г. Ткачев Кандидат технических наук, доцент З. А. Михалева О-224 Оборудование для механической переработки в пищевых производствах : учеб. пособие / В. Н. Долгунин, В. Я. Борщев, А. Н. Куди, О. О. Иванов [и др. ]. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 80 с. В соответствии с программой курса "Машины и аппараты пищевых производств" изложены разделы: технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением; оборудование для переработки сырья и полуфабрикатов методом соединения; техно- логическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием. Предназначено для студентов специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых произ- водств" очной и заочной форм обучения, а также обучающихся дистанционно и по ускоренной системе. УДК 664(07) ББК Л812я73-2 ISBN 5-8265-0375-0 © В. Н. Долгунин, В. Я. Борщев, А. Н. Куди, О. О. Иванов, В. А. Пронин, П. А. Иванов, 2005 © Тамбовский государственный технический университет (ТГТУ), 2005 Учебное издание ДОЛГУНИН Виктор Николаевич, БОРЩЕВ Вячеслав Яковлевич, КУДИ Андрей Николаевич, ИВАНОВ Олег Олегович, ПРОНИН Василий Александрович, ИВАНОВ Павел Александрович  ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ В ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ Учебное пособие Редактор З. Г.