Читать онлайн «Такая вкусная картошка»

УДК 641/642 ББК 36. 992 И25 Ивушкина, О. И25 Такая вкусная картошка / О. Ивушкина. — М. : РИ- ПОЛ классик, 2007. — 64 с— (Вкусно и просто). ISBN 978-5-7905-2762-3 Уже много веков картошка занимает первое место в «хит-параде» овощей. В России ее называют вторым хлебом. А вам нравятся блюда из картошки? Наверное, да, иначе бы вы не читали сейчас данную книгу. В ней вы найдете множество интересных и оригинальных рецеп- тов, а также диетические блюда из, казалось бы, самого обычного овоща. Книга рассчитана на массового читателя. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ УДК 641/642 ББК 36. 992 Сейчас трудно представить, что три века назад люди не знали кулинарных блюд из этого вкуснейшего ово- ща. В наши дни картофель давно стал привычным ку- шаньем. И, возможно, кое-кто скептически пожмет пле- чами: «Ну чем тут еще можно удивить?!» И будет не прав. В этой главе мы дадим не только полезные, но и инте- ресные советы. 1. Чтобы картошка сварилась вкусной, положите в кастрюлю чеснок или укроп (если он сушеный, завер- ните его в марлечку). 2. Если картошка варится в «мундире», добавьте в во- ду несколько капель уксуса, чтобы кожица не лопалась. 3. Если вы собираетесь варить картофель в «мундире», тщательно вымойте клубни и опустите их обязательно в горячую воду. В этом случае почти все минеральные вещества сохра- няются, они связаны с белком, который в горячей воде моментально свертывается и не позволяет полезным ве- ществам разрушаться. 4. Если у вас нет возможности залить картошку горя- чей водой, опустите ее в холодную и быстро доведите да кипения, затем убавьте огонь до минимального, по- 13. Варить картофель нужно на среднем огне, чтобы солите и варите под плотно закрытой крышкой.