Читать онлайн «Вкуснятина из мяса»

УДК 641/642 ББК 36. 992 И25 Ивушкина, О, И25 Вкуснятина из мяса / Ольга Ивушкина,— М: РИПОЛ классик, 2007,— 64 с— (Вкусной просто), ESBN 978-5-7905-2553-7 Вегетарианцев эта книга не привлечет, а вот любителям мясного она, несомненно, понравится. Здесь для вас собраны самые разнообразные блюда из мяса (начиная с горячих и заканчивая выпечкой) на любой вкус. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а вот следующий за приготовлением процесс доставит массу удовольствия. Так что приятного аппетита! Для массового читателя. Практическое издание Серия «Вкусно и просто» УДК 641/642 ББК36. 992 Ивушкина Ольга ВКУСНЯТИНА ИЗ МЯСА Генеральный директор издательства С М. Макаренков Редактор Г. В. Чуб Художественное оформление: Е. Л. Амитон Компьютерная верстка: Л. Л. Семенова Технический редактор Е. Л. Крылова Корректор Г. И. Синяева Издание подготовлено при участии ЛА «Научная книга» Подписано в печать 27. 04. 2007 г. Формат 84x108/32. Гарнитура «Garamond». Печ. л. 2,0. Тираж 12 000 экз. Большая Андроньевская, д. 23 Отпечатано в ОАО «ИПК «Ульяновский Дом печати» 432980, г. Ульяновск, ул. Гончарова, 14 © ООО Группа Компаний ISBN 978-5-7905-2553-7 РИПОЛ'классик»; 2007 Глава 1 Супы и каши Завтрак дикаря» Требуется: 2 стакана рассыпчатой гречневой каши, 200 г жареной печени, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 250 г шпика, соль. Способ приготовления. Пропустите через мясорубку жареную печенку, добавьте мелко нарезанный поджаренный лук, порубленные яйца. Гречневую кашу смешайте с растопленным сливочным маслом. Все тщательно перемешайте. В кастрюлю положите шпик и обжарьте его с двух сторон. Затем насыпьте в него кашу, сверху положите несколько ломтиков шпика, поставьте в духовку и запекайте до образования золотистой корочки. «После бала» Требуется: обрезки мясные (колбаса, жаркое и др. ), 1/2,кг вареной моркови, 1/2кг вареного картофеля, 2 луковицы, 4яйца, 7—8 ломтиков черствого белого хлеба, 1 помидор, 2 ст. л. масла, 5 ст. л. тертого сыра, зелень петрушки, укропа, соль, сметана для заправки. Способ приготовления. Мясные обрезки нарежьте кусочками, обжарьте в кастрюле с растопленным жиром, добавьте мелко накрошенный лук, залейте кипятком и варите 10—15 мин. Затем опустите в суп нарезанные кубиками овощи, посолите и доведите его до кипения, снимите с огня и добавьте мелко нарезанные яйца, предварительно сваренные вкрутую. В разлитый по тарелкам суп положите обжаренные кубики хлеба, посыпьте тертым сыром, зеленью, заправьте сметаной и в каждую тарелку положите кружочек помидора. Рыбацкий* Требуется: 300 г свежей морской рыбы, 150 г свеклы, 150 г корней петрушки, 200 г порея, 1 ч. л. растительного масла, соль, укроп. Способ приготовления. Неочищенную свеклу варите 40 мин, затем достаньте и остудите. Петрушку и лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к свекле. Нарезанную кусочками рыбу варите с овощами 10 мин.