Читать онлайн «Экономика и управление в сфере социально-культурного сервиса и туризма»

Фролова Т. А. 2012г.
Конспект лекций по курсу
«Экономика и управление в сфере социально-культурного сервиса и туризма»

Содержание:
 TOC \o "1-3" \h \z \u  HYPERLINK \l "_Toc324767686"
Тема 1. СЕРВИС И СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНАЯ СФЕРА  PAGEREF _Toc324767686 \h
1
 HYPERLINK \l "_Toc324767687"
1. Классификация видов сервиса  PAGEREF _Toc324767687 \h
1
 HYPERLINK \l "_Toc324767688"
2. Классификация видов услуг  PAGEREF _Toc324767688 \h
3
 HYPERLINK \l "_Toc324767689"
3. Историческое развитие сервисной деятельности  PAGEREF _Toc324767689 \h
5
 HYPERLINK \l "_Toc324767690"
4. Отраслевая структура социально-культурной сферы  PAGEREF _Toc324767690 \h
6
 HYPERLINK \l "_Toc324767691"
Тема 2. ТУРИЗМ КАК ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СИСТЕМА  PAGEREF _Toc324767691 \h
8
 HYPERLINK \l "_Toc324767692"
1. Понятие, виды и функции туризма  PAGEREF _Toc324767692 \h
8
 HYPERLINK \l "_Toc324767693"
2. Особенности турпродукта и туристского потребления  PAGEREF _Toc324767693 \h
13
 HYPERLINK \l "_Toc324767694"
3. Туристский рынок  PAGEREF _Toc324767694 \h
19
 HYPERLINK \l "_Toc324767695"
4. Индустрия туризма  PAGEREF _Toc324767695 \h
21
 HYPERLINK \l "_Toc324767696"
Тема 3. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА  PAGEREF _Toc324767696 \h
26
 HYPERLINK \l "_Toc324767697"
1. Модели гостеприимства  PAGEREF _Toc324767697 \h
26
 HYPERLINK \l "_Toc324767698"
2. Классификация средств размещения  PAGEREF _Toc324767698 \h
30
 HYPERLINK \l "_Toc324767699"
3. Организация общественного питания  PAGEREF _Toc324767699 \h
36
 HYPERLINK \l "_Toc324767700"
Тема 4. РАЗРАБОТКА ТУРА И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ  PAGEREF _Toc324767700 \h
43
 HYPERLINK \l "_Toc324767701"
1. Технология разработки тура  PAGEREF _Toc324767701 \h
43
 HYPERLINK \l "_Toc324767702"
2. Качество турпродукта  PAGEREF _Toc324767702 \h
45
 HYPERLINK \l "_Toc324767703"
3. Ценообразование в туризме  PAGEREF _Toc324767703 \h
47
 HYPERLINK \l "_Toc324767704"
4. Безубыточность и прибыльность турфирмы  PAGEREF _Toc324767704 \h
49
 HYPERLINK \l "_Toc324767705"
5. Инновации туристских организаций  PAGEREF _Toc324767705 \h
50
 HYPERLINK \l "_Toc324767706"
Тема 5. РЫНОЧНОЕ И ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ТУРИЗМА  PAGEREF _Toc324767706 \h
52
 HYPERLINK \l "_Toc324767707"
1. Воздействие туризма на сферу экономики  PAGEREF _Toc324767707 \h
52
 HYPERLINK \l "_Toc324767708"
2. Рыночное саморегулирование в сфере туризма  PAGEREF _Toc324767708 \h
57
 HYPERLINK \l "_Toc324767709"
3. Государственное регулирование в сфере туризма  PAGEREF _Toc324767709 \h
58
 HYPERLINK \l "_Toc324767710"
Тема 6. СТРАХОВАЯ ЗАЩИТА В ТУРИЗМЕ  PAGEREF _Toc324767710 \h
62
 HYPERLINK \l "_Toc324767711"
1. Сущность и основные принципы социального страхования  PAGEREF _Toc324767711 \h
62
 HYPERLINK \l "_Toc324767712"
2.