Читать онлайн «Практикум по биохимии: Методические указания.»

Федеральное агентство по образованию Российской Федерации Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ивановский государственный химико-технологический университет Практикум по биохимии Методические указания Составители: О. А. Петров С. Г. Пуховская Иваново 2006 УДК 577. 1 (072) Практикум по биохимии: Методические указания / Сост. : О. А. Петров, С. Г. Пуховская. ; ГОУ ВПО Иван. гос. хим. – технол. ун-т. – Иваново, 2006. – 60 с. В методических указаниях кратко изложены теоретические положения, касающиеся строения и роли биологически активных молекул в процессах жизнедеятельности. Приведены методики определения и исследования аминокислот, белков, ферментов, а также контрольные работы и задания по основным классам соединений. Методические указания представляют собой руководство для выполнения практических работ по биологической химии студентами заочной формы обучения по направлению 260100 – «Технология продуктов питания». Табл. 4. Ил. 2. Рецензент доктор химических наук В. А. Козлов (ГОУ ВПО Ивановский государственный химико-технологический университет) Техн. редактор О. А. Соловьева Подписано в печать 26. 10. 2006. Формат 60×84 1/16. Бумага писчая. Усл. печ. л. 3,49. Уч. -изд. л. 3,87. Тираж 100 экз. Заказ ГОУ ВПО Ивановский государственный химико-технологический университет Отпечатано на полиграфическом оборудовании кафедры экономики и финансов ГОУ ВПО «ИГХТУ» 153000, г. Иваново, пр. Ф. Энгельса, 7  СОДЕРЖАНИЕ I. Аминокислоты и белки 4 Лабораторная работа № 1. Качественные реакции на аминокислоты и белки 12 Лабораторная работа № 2. Кислотный гидролиз белков и формоло- вое титрование по Серенсену 20 Лабораторная работа № 3. Реакции осаждения белков 22 Лабораторная работа № 4. Распределительная хроматография ами- нокислот на бумаге 24 Контрольные вопросы 27 Контрольная работа №1 29 II. Ферменты, коферменты и витамины 30 Лабораторная работа № 5. Изучение действия ферментов 34 Лабораторная работа № 6. Качественные реакции на водораствори- мые витамины 37 Лабораторная работа № 7. Качественные реакции на жирораствори- мые витамины 39 Контрольные вопросы 43 III. Углеводы 44 Лабораторная работа № 8. Качественные реакции на углеводы 48 Контрольные вопросы 51 Контрольная работа №2 52 IV.