Читать онлайн «Питание как составная часть тренировочного процесса: Методические указания»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ульяновский государственный технический университет ПИТАНИЕ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ТРЕНИРОВОЧНОГО ПРОЦЕССА Ульяновск 2005 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение" высшего профессионального образования Ульяновский государственный технический университет ПИТАНИЕ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ТРЕНИРОВОЧНОГО ПРОЦЕССА Составители: В. В. Захарова Н. А. Чернова Ульяновск 2005 УДК 796. 015(076) ББК 75. 0 П32 Рецензент доцент кафедры «Физвоспитание» УлГТУ В. В. Носов. Одобрено секцией методических пособий научно-методического совета университета. Питание как составная часть тренировочного процесса: П32 методические указания / сост. : В. В. Захарова, Н. А. Чернова. - Ульяновск: УлГТУ, 2005. - 52 с. Спортивные достижения, здоровье и даже настроение студентов- спортсменов во многом зависят от питания. Какие продукты нужно использовать, чтобы не возникли нарушения здоровья, связанные с тренировками? Каковы особенности питания при занятиях различными видами спорта? Методические указания рассчитаны для спортсменов, тренеров и преподавателей физического воспитания. Подготовлены на кафедре «Физвоспитание». УДК 796. 015(076) ББК 75. 0 Учебное издание ПИТАНИЕ КАК СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ТРЕНИРОВОЧНОГО ПРОЦЕССА Методические указания Составители: ЗАХАРОВА Валентина Васильевна ЧЕРНОВА Наталья Александровна Редактор О. С. Якушкина Подписано в печать 22. 12. 2005. Формат 60x84/16. Бумага тип. № 1. Печать трафаретная. Усл. печ. л. 3,02. Уч. -изд. л. 2,77. Тираж 50 экзГ Заказ ? . Ульяновский государственный технический университет 432027, г. Ульяновск, ул. Сев. Венец, д. 32. Типография УлГТУ, 432027, г. Ульяновск, ул. Сев. Венец, д. 32. © Захарова В. В. , Чернова Н. А. , составление, 2005 © Оформление. УлГТУ, 2005 -3- ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 1. БЕЛКИ 5 2. ЖИРЫ 8 3. УГЛЕВОДЫ 11 4. РАСТИТЕЛЬНАЯ КЛЕТЧАТКА 13 . 4. 1. ЭНЕРГОЗАТРАТЫ СПОРТСМЕНА И СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ 15 5. ДИЕТЫ И РАБОТОСПОСОБНОСТЬ 18 6. УГЛЕВОДНЫЕ ДОБАВКИ ПРИ ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКЕ 21 7. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ 32 8. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРИ РАЗВИТИИ ФИЗИЧЕСКИХ КАЧЕСТВ 38 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 52 -4- ВВЕДЕНИЕ Полноценное спортивное питание можно обеспечить только за счет комбинированного рациона питания, в состав которого входят как обычные, так и специализированные пищевые продукты. Составление на практике сбалансированного рациона своего спортивного питания - это серьезная кропотливая работа, и от ее качества во многом будут зависеть Ваши успехи в соревнованиях. Общие положения составления суточного рациона следующие: - определение суточных затрат; - подбор продуктов по суммарной калорийности; - подбор продуктов по совместимости; - учет времени эффективного переваривания пищи; - распределение пищи по приемам в жесткой привязи по времени; - распределение витаминов и минералов по приемам пищи. Что же выбрать из огромного разнообразия пищи, чтобы полноценно обеспечить организм необходимой энергией и строительными материалами?