Читать онлайн «Оксикислоты. Избранные главы из курса ''Органическая химия''»

NH2 N N O HO O H H H H O H O P O- O- hƒK!=……/å ãë="/ ,ƒ *3!“= œn!ã=…,÷å“*= . ,ì, B оксикислоты  МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ЕСТЕСТВЕННЫХ НАУК Избранные главы из курса œОрганическая химияB Оксикислоты Пособие для студентов специализаций “ХИМИЯ” и “ЭКОЛОГИЯ” III и IV семестры Новосибирск 1999 Составители: Проф. В. А. Резников Проф. В. Д. Штейнгарц Рецензент - канд. хим . наук. ст. преподаватель К. Ю. Колтунов Пособие представляет собой часть курса лекций “Органическая химия”, читаемого студентам второго курса специализаций “химия” и “экология”, рекомендуется также студентам отделения “биология и медбиология” и другим студентам, изучающим органическую химию.  Новосибирский государственный университет, 1999 2  Алифатические оксикислоты Оксикислоты являются представителями бифункциональных соединений, в составе молекулы которых находятся гидроксильная и карбоксильная группы. При этом указанные группы могут быть присоединены как к насыщенному углеводородному фрагменту, так и к ароматическому ядру. Классификация алифатических оксикислот, как и других бифункциональных соединений, основана в первую очередь на взаимном расположении функциональных групп. В качестве простейшей оксикарбоновой кислоты можно рассматривать угольную кислоту, в молекуле которой гидроксильная группа присоединена непосредственно к карбоксильной группе. Однако угольную кислоту можно также отнести и к дикарбоновым кислотам, с некоторыми свойствами и производными которых читатель уже знаком. Следующая группа оксикислот – α-оксикислоты: гликолевая кислота HOCH2CO2H и ее гомологи. Органические соединения, в состав молекулы которых входит фрагмент -CH(OH)COOH, – монооксикарбоновые кислоты, полиоксикарбоновые кислоты, оксиполикарбоновые кислоты и полиоксиполикарбоновые кислоты – известны уже достаточно давно, поскольку многие из них имеют природное происхождение, что нашло отражение в названиях этих соединений. В таблице 1 приведены данные о некоторых распространенных α-оксикислотах. Таблица 1. Некоторые свойства оксикислот Структурная Название кислоты Температура Константа диссоциации формула плавления, °С в воде при 25° .