Читать онлайн «50 рецептов корейских салатов»

УДК 641 ББК36. 997 П99 Составитель Е. С. Рзаева Подписано в печать 04. 04. 05. Формат 84x108/32. Уст. печ. л. 1,68. Доп. тираж 5000 экз. Заказ № 5441 50 рецептов корейских салатов / сост. Е. С. Рзаева. — М. : П99 ACT; СПб. : Полигон, 2005. - 29, [3] с. ISBN 5-17-030032-8 (ООО «Издательство ACT») ISBN 5-89173-111-8 (ООО «Издательство «Полигон») В брошюре представлены рецепты корейских салатов, холодных закусок, соусов; даны рекомендации по приготовлению популярного в Корее блюда — кимчхи. Брошюра предназначена для всех интересующихся восточной кухней. УДК 641 ББК36. 997 Популярное издание 50 рецептов корейских салатов Редактор И. В. Петрова Компьютерная верстка ЕМ. Петровой Технический редактор И. В. Бузд&тева Корректор А. Ю. Ларионова Общероссийский классификатор продукции ОК-005-93, том 2; 953004 — научная и производственная литература Санитарно- эпидемиологическое заключение № 77. 99. 02. 953. Д. 001056. 03. 05 от 10. 03. 2005 г. ООО «Издательство ACT» 667000, Республика Тыва, г. Кызыл, ул. Салат из моркови. 7 2. Салат из моркови с луком 7 3. Салат из моркови со свининой 7 4. Салат из помидоров 8 5. Салат из баклажанов с чесноком 8 6. Салат из молодого красного перца 8 7. Салат из молодого красного перца 9 8. Салат из креветок в коричневом соусе. 9 9. Салат из огурцов 10 10. Салат из свежих огурцов и зелени 10 11. Салат из огурцов и зелени 10 12. Салат из маринованной петрушки 11 13. Салат из свежей петрушки. 11 14. Салат из кабачков 12 15. Салат из свежей редьки. 12 16. Салат из редьки. 13 17. Тушеная редька 13 18. Салат из красной редиски. 14 19. Острый салат из редьки 14 20. Салат из свежей капусты. 14 21. Салат из капусты 15 22. Пикантный салат с китайской капустой 15 23. Китайская капуста с соусом из сливок 16 КИМЧХИ 24. Кимчхи из молодой капусты. 17 25. Кимчхи из краснокочанной капусты 17 26. Кимчхи из капусты 18 27. Кимчхи из молодой капусты и редьки 18 28. Кимчхи из капусты и мяса 19 29. Набаккимчхи 19 30. Кимчхи из петрушки. 20 з 31. Кимчхи из картофеля. 20 32. Маринованная зелень 21 33. Черемша под соевым соусом. 21 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ 34. Холодная закуска из огурцов 23 35. Холодная закуска из свиных почек 23 36. Холодная закуска из говядины 24 37. Холодная закуска из говяжьего язьжа 24 38. Холодная говядина 25 39. Холодная закуска из утиного мяса 25 40. Трехцветный чим из утки 26 41. Сиккхе из минтая. 27 42. Кефаль заливная. 27 43. Сушеная капуста жареная 28 СОУСЫ 44. Качжин-яннемчжан 29 45. Чхокочхучжан 29 46. Соевый соус с уксусом 29 47. Креветочный 29 48. Горчичный 29 49. Самтвечжан 30 50. Растительный. 30 ПРЕДИСЛОВИЕ В Стране Утренного Блеска, или азиатской Италии, как иногда называют Корею, известно более 600 рецептов национальных блюд.