Читать онлайн «Биохимия. В 3 частях. Часть 2.»
Автор Селезнева Е. и др.
Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО «Уральский государственный технический университет − УПИ»
М. И. Токарева, И. С. Селезнева
БИОХИМИЯ
В 3 частях
Часть 2
Учебное электронное текстовое издание
Подготовлено кафедрой «Технология органического синтеза»
Научный редактор: доц. , канд. хим. наук Е. А. Садчикова
Методические указания к лабораторному практикуму для студентов
дневной формы обучения специальности 070100 – Биотехнология. Методические указания предназначены для самостоятельной под-
готовки и выполнения лабораторных работ по курсу «Биохимия». В
практикум включены лабораторные работы по методам качествен-
ного обнаружения липидов, нуклеопротеидов и гормонов в различ-
ных биологических материалах, а также по методам исследования
минерального состава мочи и определения мочевой кислоты, кето-
новых тел и белка в моче. Данная работа представляет собой 2-ю
часть методических указаний к лабораторному практикуму. © ГОУ ВПО УГТУ−УПИ, 2005
Екатеринбург
2005
Токарева М. И. , Селезнева И. С. Биохимия в 3 частях. Часть 2
СОДЕРЖАНИЕ
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 4. ЛИПИДЫ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 2
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 5. ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И
АКТИВНОЙ РЕАКЦИИ МОЧИ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 10
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 6. НУКЛЕОПРОТЕИДЫ ... ... ...
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 21
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 7. ГОРМОНЫ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 266
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 31
ГОУ ВПО УГТУ-УПИ – 2005 Стр. 2 из 32
Токарева М. И. , Селезнева И. С. Биохимия в 3 частях. Часть 2
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 4
ЛИПИДЫ
К липидам относятся нейтральные жиры и жироподобные вещества
(липоиды). Все липиды нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в орга-
нических растворителях. Нейтральные жиры представляют собой сложные эфиры глицерина и
высших насыщенных (пальмитиновой С15Н31СООН, стеариновой
С17Н35СООН) или ненасыщенных (олеиновой С17Н33СООН, линолевой
С17Н31СООН, арахидоновой С19Н31СООН) жирных кислот. Среди липоидов наиболее распространенными являются фосфатиды и
стериды. Фосфатиды (относятся к фосфолипидам) – это сложные эфиры, в
состав которых входят глицерин, две молекулы жирной кислоты, фосфорная
кислота и азотистые основания (фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фос-
фатидилэтаноламин и др. ). Лецитины, содержащие холин, и кефалины, со-
держащие коламин, находятся в каждой клетке живого организма, но осо-
бенно много их в нервной ткани.
