Читать онлайн «Пробиотики. Незаменимые помощники вашему организму»

Светлана Чебаева Пробиотики. Незаменимые помощники вашему организму Введение В последнее время организм современного человека все чаще подвергается воздейст- вию целого комплекса неблагоприятных факторов, влияющих на нормальную работу ос- новных органов. С одной стороны, ухудшается экологическая обстановка, увеличивается количество стрессовых ситуаций, с другой - наблюдается массовое бесконтрольное при- менение лекарственных препаратов, в том числе антибиотиков. Результаты многочисленных исследований показывают, что продукты, содержащие жи- вые бактерии, действительно очень полезны для здоровья. Ежедневное использование пробиотиков, которые в большом количестве содержатся в кисломолочных продуктах, способствует устранению многих негативных воздействий на организм человека. В этой книге представлен рацион питания при некоторых заболеваниях и состояниях организма. Однако, прежде чем приступить к употреблению продуктов, содержащих жи- вые бактерии, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Пробиотики Основные сведения Пробиотики - живые микроорганизмы, в большинстве случаев бактерии, имеющиеся в норме в желудочно-кишечном тракте человека. В медицинских целях их принимают в ви- де лекарственных препаратов или биологически активных добавок к пище. Полезное действие пробиотиков и пробиотических продуктов известно с начала XX в. , когда И. И. Мечниковым была создана простокваша с живыми ацидофильными бактери- ями. В 1918 г. А. Нисле предложил использовать препарат из кишечной палочки для лече- ния диареи. В нашей стране пробиотики, содержащие эшерихии, стали выпускать с сере- дины XX в. Затем в 70-х гг. были разработаны и внедрены в практику отечественные би- фидумбактерин и лактобактерин, нашедшие широкое применение в лечении дисбактери- оза кишечника. В дальнейшем велась активная работа по расширению ассортимента про- биотических штаммов, входящих в биопрепараты. Новые биотехнологии, позволяющие создать препараты активного действия, были внедрены в конце XX - начале XXI в. Большую часть «населения» человеческого организма составляют полезные микробы, их и называют нормальной микрофлорой. Такая микрофлора выполняет очень важные функции. В первую очередь она защищает от опасных (патогенных) и не очень (условно патоген- ных) микробов. Полезная микрофлора участвует в выработке витаминов группы В, вита- мина К и многих незаменимых аминокислот, поддерживает на должном уровне обменные процессы, частично расщепляет белки, жиры, углеводы и пищевые волокна. Если по какой-то причине нормальный состав микрофлоры меняется и полезных микро- бов становится меньше, самочувствие начинает ухудшаться, появляются проблемы с ко- жей, блекнет цвет лица, нарушается работа желудка, кишечника и т. д. А обычная просту- да может сразу же дать осложнения. Пробиотики жизненно важны для нормального развития иммунной системы, поскольку они защищают от микроорганизмов, которые способны вызвать болезни.