Читать онлайн «Плодоводство»

САНКТПЕТЕРБУРГ• МОСКВА• КРАСНОДАР• 2014• ПЛОДОВОДСТВО Под редакцией профессора Н. П. КРИВКО ДОПУЩЕНО Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению «Садоводство» САНКТПЕТЕРБУРГ• МОСКВА• КРАСНОДАР• 2014• ББК 42. 35я73 П 39 П 39 Плодоводство: Учебное пособие / Под ред. Н. П. Крив! ко. — СПб. : Издательство «Лань», 2014. — 416 с. : ил. (+ вклейка, 24 с. ). — (Учебники для вузов. Специальная литература). ISBN 978 5 8114 1591 5 Рассмотрены основы классификации и биологии плодовых растений, включая способы размножения и технологии выращи! вания посадочного материала. Изложены вопросы закладки сада, формирования крон, ухода за деревьями и почвой в саду. Впер! вые в учебном пособии по плодоводству приведены основные све! дения по защите плодовых и ягодных растений от вредителей и болезней. Приведено краткое описание биологии и технологии выра! щивания малораспространенных и перспективных культур. Учебное пособие предназначено для магистров и бакалавров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Садоводство», «Агрономия», «Экология и природопользование», «Технология производства, хранения и переработки растениеводческой про! дукции», «Агрохимия и агропочвоведение». Также будет полез! но для специалистов, фермеров и садоводов!любителей. ББК 42. 35я73 Рецензенты: Т. Г. Г. АЛИЕВ — доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры агроэкологии и защиты растений МичГАУ, зав. лабораторией подготовки содержания почвы ГНУ ВНИИС им. И. В. Мичурина РСХА; Т. Г. ПРИЧКО — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. отделом садоводства СКЗНИИСиВ; Р. Ш. ЗАРЕМУК — доктор сельскохозяйственных наук, доцент, зав. лабораторией косточковых культур СКЗНИИСиВ; И. В. ФЕТЮХИН — доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой земледелия и мелиорации ДонГАУ; Н. П. ДОРОШЕНКО — доктор сельскохозяйственных наук, зав. отделом биотехнологии ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко. Обложка Е. А. ВЛАСОВА © Издательство «Лань», 2014 © Коллектив авторов, 2014 © Издательство «Лань», художественное оформление, 2014  ВВЕДЕНИЕ Плодоводство является частью садоводства, которое, в свою очередь, является частью обширной нау& ки — растениеводства. Плодоводство как наука занимается изучением и вы& ращиванием многолетних растений, дающих человеку съедобные в свежем и переработанном виде плоды. Преж& де всего она изучает биологию, морфологические особен& ности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения различных плодовых растений; занимает& ся также селекцией новых высокопродуктивных и эколо& гически устойчивых сортов плодовых растений, разраба& тывает методы и способы выращивания высоких ежегод& ных урожаев плодов с наименьшими затратами труда и средств.