Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие
Описание книги
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь... Книга «Организация обслуживания: рестора...
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь... Книга «Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие» автора Шредер Наталья оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0 из 10.
Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.
В нашей онлайн библиотеке произведение Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие можно скачать в форматах doc
- Просмотров: 136
- Рецензий: 0
- Переводчики: не указаны
- Серия: не указана
- ISBN (EAN): 978-5-98281-066-3
- Языки: Русский
- Возрастное ограничение: не указано
- Год написания: 2008
0 оценок
Написано 0 рецензий