• 0
  • 0
  • 4
0.0
Кулинарная характеристика блюд
Оценить книгу
Ваша оценка 0. Изменить
Ваша оценка 0. Изменить
Спасибо за вашу оценку!
Оцените книгу
1очень слабо
2слабо
3посредственно
4удовлетворительно
5средне
6выше среднего
7хорошо
8очень хорошо
9отлично
10великолепно
удалить оценку
Эту книгу оценило 0 пользователей

Купить книгу

  • 0
  • 0
  • 4

Кулинарная характеристика блюд

  • 1987 год

Описание книги

Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста, сладких блюд и др. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд советской национальной и зарубежной кухонь. Во втором издании (1-е - в 1982 г.) уточнены нормы выхода готовой продукции в соответствии с новым Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Для подготовки официантов в СПТУ. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Книга «Кулинарная характеристика блюд» автора Юрий Новоженов оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 0.00 из 10.

Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы на скачивания.

Рецензии на книгу

Ни одной рецензии нет

Похожие книги

Все 1363
Приключения
на полку
10.0
Маугли
Здоровье
на полку
8.6
Человек в поисках смысла
Теория литературы
на полку
7.4
Как читать книги
Научно-популярная литература
на полку
8.0
Скептик. Рациональный взгляд на мир
Периодика
на полку
7.0
The Question. Самые странные вопросы обо всем
Образование
на полку
7.8
Сын повелителя сирот
Образование
на полку
8.2
Д?м на гор?
История
на полку
8.4
Закат Европы. Том 1

Книги автора

Все (2)