Н. И. Ковалев
Краткая биография автора
Творчество Н. Ковалев
На нашем сайте представлены 3 книги автора Н. Ковалев. Самая популярная по мнению наших читателей "".
Ленинград, 1957 год. Государственное издательство торговой литературы. Иллюстрированное издание. Издательский переплет. Сохранность хорошая. Настоящее издание является учебным пособием, содержащим теоретическую часть курса по технологии
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства
Книга об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях приготовления. Автор - Николай Иванович Ковалев - известный специалист по русской кухне. Своей задачей он ставил воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа. Читатели смогут не только ознакомиться с опи...
