С. А. Рябцева
Краткая биография автора
Творчество С. Рябцевой
На нашем сайте представлены 3 книги автора С. Рябцевой. Самая популярная по мнению наших читателей "Лактоза и ее производные".
В монографии приведены современные представления о химии и физике лактозы, теоретически показана возможность синтеза ее производных. Подробно рассмотрена технология производства молочного сахара из лактозосодержащего сырья (ЛСС). Показаны пути
В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркет...
Учебное пособие. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. — 118 с.В пособии изложены научно-технические основы биотехнологии переработки белково-углеводного молочного сырья с получением нового поколения экологически чистых продуктов пищевой категории: лактозы, сывороточных белковых концентратов, лактулозы и бифидогенных кисломолочных напитков двойного качества.Пособие предназначено для студентов специальнос...
