Жан Антельм Брийя-Саварен

Жан Антельм Брилья-Саварен, или Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin) — французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Родился в семье юристов, хорошо владеющих ораторским искусством. Вторая фамилия была получена им после смерти его тетушки с фамилией Саварен, оставившей ему все свое состояние при условии, что он возьмет ее фамилию. Изучал юриспруденцию, химию и медицину в Дижоне, и первые годы там же работал юристом. С 1789 — депутат от Дижона в Генеральных штатах, ставших национальным учредительным собранием, где он приобрел определенную славу, особенно за его публичную речь в защиту смертной казни. Позднее в ходе революции за его голову было назначено вознаграждение, он бежал сначала в Швейцарии, потом в Голландию и США. Жил в Бостоне, Нью Йорке, Филадельфии и Хартфорде, давая уроки скрипичной игры. Некоторое время он был первой скрипкой в театре Park Theatre в Нью Йорке. Вернулся во Францию в 1797 году. До конца жизни работал магистратским судьей, разрешающим жалобы. Опубликовал книги по юриспруденции и политической экономии.Самая знаменитая работа Брилья-Саварена — «Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ» (фр. "Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage theorique, historique et a l'ordre du jour, dedie aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs societes litteraires et savantes) — была опубликована в декабре 1825 года, за два месяца до кончины автора. Русский перевод «Физиологии вкуса» сделан с немецкой версии Карла Фогта (прямого перевода с оригинального французского текста не существует).
На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора Жана Брийи-Саварена в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу Жана Брийи-Саварена в жанрах .