Читать онлайн «Кухня "бабы Веры"»

САЛАТЫ

Ничего нет проще и быстрее приготовления салатов — их рецепты есть в любой кулинарной книге. Но именно эти несложные в приготовлении, самые доступные по цене блюда придают любому столу разнообразие и праздничность.

Салат «Зимний»

Продукты: морковь, белая редька, белокочанная капуста, жесткие кисло-сладкие яблоки — все в равных количествах, сметана — 200 граммов, майонез — 200 граммов, соль, сахар по вкусу.

Если у Вас большое торжество, и Вы готовите много, то этот салат можно сделать с вечера, но не солить и не заправлять майонезом. Можно заправить сметаной и майонезом в равных частях, можно одной сметаной каждого свой вкус.

Маленькая хитрость

Приготовлен и е: мытые и очищенные клубни белой редьки (хорошо подержать ее минут 20 в холодной воде перед готовкой) натереть на крупной продолговатой терке, посолить, заправить майонезом. Взять квадратную глубокую салатницу и выложить нижний слой белой редькой с майонезом, следующий слой—морковь, натертая таким же образом и в таком же количестве, посоленная и заправленная сметаной — уложить равномерно на редьку. Яблоки, очищенные и натертые так же, как редька и морковь, заправить майонезом и уложить на слой моркови, затем мелко нарезать капусту, хорошо ее помять руками, посолить по вкусу, заправить сметаной и уложить четвертым слоем. Готовить каждый компонент в чистой посуде.

Вы купили майонез, а он с неприятным привкусом, добавьте 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку уксуса 6-процентного и хорошо взбейте в баночке, теперь можете заправлять салат.

Зелень храните в целлофановом кульке на нижней полке холодильника. Также долго сохранят свою свежесть морковь, свекла, белый корень, если Вы их будете хранить в отдельных кульках на нижней полке холодильника.

Салат из вареных яиц и зеленого лука

Продукты: 10 штук яиц, 2 пучка (300 граммов) зеленого лука. 100 граммов сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Салат очень полезен, прост в приготовлении и пикантен

Приготовление: Сваренные вкрутую и очищенные яйца мелко нарезать, смешать с мелко зарезанным зеленым луком, посолить, поперчить по вкусу, направить растопленным сливочным маслом и хорошо перемешать. Этот салат заправить и сразу подавать к столу.

на вкус.

Салат «Оливье»

— непременное блюдо праздничного стола. Многие любят и делают салат «Оливье», но я добавляю еще несколько компонентов, и от этого он также вкусен, сытен.

Салат «Витаминный»

Этот салат я обычно делаю весной, когда появляется редис

и свежие огурцы.

Продукты: белокочанная капуста, зелень (кинза, укроп, петрушка), 1 свежий огурец, редис или редька (лучше белая), два яблока, 1 крупная сырая морковь. Можете добавить по своему усмотрению еще что-нибудь: свежий помидор, пару вареных картофелин.